为何食堂宁愿倒掉饭菜 也不给学生加点（食堂阿姨两句话解开谜团）

相信许多朋友在学生时期对于自己所在学校的环境和设施都特别注意，尤其是对于即将上大学的同学，他们除了关注学校的师资力量之外。对于自己在学校的衣食住行都格外关心，先是看宿舍环境怎么样，其次就是询问学长学姐学校食堂的饭菜怎么样，好不好吃？等等，诸多关于生活上的问题。

虽说这些问题表面上看起来与学习毫不相干，但是随着当下人们的生活水平整体提升，许多学生从小出生的环境就让他们适应了温室生活，很难接受艰苦的生活条件。因此在他们眼里，只要能吃好住好，那么自己才能专注地把心放在学习上。所以在某种角度上来看，生活条件着实能够影响到一部分学生学习的心态。

特别是吃这一方面，俗话说得好：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。由此可以看出饭对于我们每个人的影响甚远。而一般大学食堂里的饭菜味道都不会很差，因为他们的经营模式是学生自己刷卡或者网银支付购买，并非许多人在中小学时交伙食费的那种大锅饭。

食堂为了抓住学生们的胃，就必须把饭菜的样数和味道都做到符合大多数学生的口味，这样才会有学生来买饭吃。所以大学食堂里的餐菜相比于中小学的饭菜会强上许多。

但是饭菜强并不代表大学食堂没有吐槽点，那就是大学餐厅里的打饭阿姨，跟中小学时期的打饭阿姨都有着一个通病，那边是“手抖症”。许多人都经历过这样的场景，那就是原本饭菜从锅里被阿姨盛出来时是满满一勺。

可是打到我们碗里时缺因为手抖能掉落不少。面对这样的现象许多学生十分头疼，甚至有的时候主动开口要求阿姨多打点，她们还是当作没听见继续给身后排队的同学打饭，阿姨们是真的也听不见吗？

食堂阿姨的手抖是真的吗？

面对全国学校食堂阿姨统一的手抖病，我们可以说是见怪不怪。面对她们常常能将满满一大勺饭菜，在伸到碗里的途中抖掉半勺的操作也是习以为常，如果是鸡鸭鱼这样的好菜时，抖掉大半勺也是常有的事。更奇怪的是她们总能准确地将饭菜中的精华部分给抖到锅里，打的汤也是寡淡如水。

面对她们这样精准的操作，不少同学也给出过自己的猜测，是不是阿姨们故意把好的饭菜留到最后自己吃？或者是带回家和家里人一起吃呢？甚至还有同学猜测学校在招食堂阿姨的时候专门就是找的这种带有手抖病的人，还有人觉得阿姨的手抖是装出来的等等总之大家给出了许多猜测。

剩的饭菜为什么不给学生？

每个学校的餐厅一天都是固定做三顿饭，吃饭的学生也是不在少数。可这样每天仍然都能剩出来大量的饭菜，这些饭菜也都是一到后厨下班就集中倒进泔水桶中，然后再拉出学校处理。

这时就有人会问，为什么每天能剩下这么多饭菜，阿姨缺是手抖不给多打，宁愿倒掉也不给学生多添量。这样不就是明摆着浪费粮食吗？一位多年食堂工作的打饭阿姨道出了她们手抖的原因，原因并非我们猜测的那样。

每天饭菜有固定指标

其实食堂阿姨打饭手抖是有自己苦衷的，因为她们每天给学生做的饭菜都是有指标的，每顿饭的量也都卡得很死。但是去食堂吃饭的学生人数却是不固定的，就好比早上吃饭的学生人数就比较少，中午吃饭的人比较多。今天做的大米饭学生人就多，明天中午做的面条人就相对比较少，许多学生在吃饭的时候都有着随机性。所以她们也不知道哪一顿的饭能剩下，哪一顿的饭能卖完。

因此她们为了能够保证每天的定量，只能给每个学生打饭时都少打一点，这样也是为了保证后到的学生，在想吃饭时有足够的饭菜提供。这也是为什么我们要求多打点量时，阿姨拒绝的原因之一。但是我们只要过了饭点，或者餐厅快下班时去吃饭，恰巧赶上还有很多饭菜没卖完时，都不用你给阿姨叮嘱多打点，她们的手抖也会自动治好给你多打许多。毕竟剩下的饭菜没人吃过了今天就只能被倒掉。

老板禁止他们多打饭菜

众所周知许多学校食堂的窗口都是外包方式的经营，所以学校并没有权利直接管辖餐厅人员。学校只是负责把餐厅的窗口外包给学校之外的商家，而学校的人流量和利润都是特别大的机遇，所以餐厅的档口价格都不便宜，但还是有商家顶着巨资租借地方。

说到底开餐厅在商家眼里就是为了赚钱，他们可不管学生吃不吃得饱，只要能把利益放到最大化有钱赚他们就怎么来。所以通常一天正常能卖500份的饭，他们会让打饭阿姨手抖卖到800份甚至是1000份，更是严令禁止给学生多打饭菜。而阿姨们也是依靠打工赚钱为生的群体，她们自然是不能违抗老板的旨意。

看到最后，我们才发现原来食堂阿姨们的手抖病也是迫不得已，在她们内心当中都有着一颗愿意让学生吃饱饭的心。可无奈她们自身的能力有限，让她们面对学生们的要求是也只能是有心无力。

她们只能趁老板不在身旁盯着，或者饭菜还有很多量时能给学生多打一点。平时为了正常完成工作量，她们只能被迫上演手抖病。所以我们也不要刻意去为难食堂阿姨，更不要觉得阿姨们是小气度不给多打一点，毕竟她们不能用自己的工作开玩笑。