关于芹菜叶 就你不知道（一菜两吃。美味源于小时候爸爸的一句话）

芹菜叶营养比茎高出很多倍！叶中的胡萝卜素含量比茎多88倍，维生素c是茎的13倍，蛋白质是茎的11倍，维生素 B1是茎的17倍，惊讶吧！以后芹菜叶千万别扔掉了。

热爱美食的老爸，平时不出手，一出手总能经验我的味蕾。同样的材料，他蒸的馒头总是比我妈做的好吃，也就油然而生的崇拜。

记得有一会老爸说，有一个大厨，很大很大那种，平时吃惯了大鱼大肉，后来总偏爱一种菜的叶子，你猜对了就是芹菜叶，特别好吃。我坚信无疑，知道现在30年过去了还是偶尔会做来吃，特别是想家的时候。

今天就用芹菜来做两个菜。

做法也是简单得很：

一定选新鲜的芹菜，最好去市场，超市的有时候都放好久不太好。

今天去市场买的一块五一斤，新鲜又便宜。青西新区这边疫情基本过去，没有啥影响了，只是不能群集，人们还是比较谨慎。我也是疫情后第一次去市场。买菜的不少，但都行色匆匆，没有闲逛的。

一：芹菜叶

1. 芹菜洗净，叶和梗分离

2.叶子再洗一次，用盐水泡十分钟，洗干净，捞出备用。

3.洗净的芹菜放入盆中加一勺面粉（面多少都可以，喜欢吃就多放，不喜欢少放），翻拌均匀，每片叶子每个角落雨露均沾。叶子上的水正好起粘合作用，如果叶子稍硬，放一点碱面（两指捏一小簇就可以，不然碱味太大不好吃）搅拌均匀，更容易蒸的软乎。

4.下锅蒸（凉水热水都可以），平铺在篦子上，芹菜叶太少，可以顺便整个地瓜南瓜啥的。

5.一般蒸15分钟就可以，看自己家里锅的情况，时间不固定。叶子变软，变色即可盛出。

6.调个汁，黑芝麻+白糖+盐+生抽+醋+耗油+蒜末+辣椒+芝麻油，再来一点新鲜蒜薹，趁热淋在芹菜叶上搅拌食用。

大鱼大肉吃腻了，来上一盘营养又美味。

二·芹菜梗

和黄豆一起做个清爽小凉菜

1.黄豆洗净凉水下锅煮开，关火焖一小时，然后开火煮半小时收干水分，加盐出锅。快速还省火力。详细过程看我主页视频

2.芹菜洗净去叶，切段，焯水（水中加点实验和油，菜色更亮）半根胡萝卜切片。

3.芹菜和黄豆拌一起，加生抽、蚝油、米醋、盐、鸡精、芝麻油、熟黑芝麻拌匀即可食用。