饺子与包子的历史由来 小话面条的的起源（饮食起居之中的文化感）

饺子的由来饺子是我国南北普遍使用的一种食品，在春节等传统节日都不可缺席，中国人吃饺子的历史也是非常的悠久。

在饺子成为玉润玲珑，宛如弦月的佳肴，之前类似饺子的面食被称为馄饨，他的渊源可以上溯到汉代，扬雄在《方言》中有这样的记载：“饼谓之沌，或谓之馄”，如果依据唐代李匡文《资暇录》的解释是：以其混沌之形。

而饺子最早的起源，源于古代的角子，早在三国时期，魏国张揖编著的《广雅》一书中，就提到了这种食品，这是最早的记述。

时间到了魏晋南北朝时期，包括隋唐时的“偃月型馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”，这一种用屑米面做成的偃月型馄饨，最早的称呼是粉角，北方人读角做矫，饺子的名称就此诞生。

在新疆吐鲁番县唐墓里出土文物之中，我们看到了1300多年前完整的唐代饺子。出土时一只饺子和四只馄饨放在一个木碗之中，由此可见，至少在唐代饺子就已经传入了我国的边远地区。

而除夕吃饺子的习俗，在明代已经广为流行，当时的书籍之中就有了相关记载，到了清代的成为了定俗。

清代史料之中有如下的记载：元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之意。”又说“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”

这说明新春佳节，人们吃饺子，寓意吉利，一时辞旧迎新的习惯，在清朝时已经成为了通利，并且将一块儿铜钱包入饺子之中，祈求祝福也是类似。

近代学者徐珂编著的《清稗类钞》中：“以水煮之而又汤叫做水饺。”倒是通俗易懂。

包子的由来包子也是大约在三国时期出现的，包子有馅馒头无馅，但包子的原名却是馒头。晋代学者《饼赋》中记载说：“初春时的宴会上，宜设馒头”，这里所说的馒头就是包子。

而包子这个名称，最早出现是在宋代。宋代陶谷的《清异录》中，就谈到了当时的食肆（食品店）之中，已有买绿荷包子的；

南宋《都城纪胜》中说，临安的酒店，还有包子酒店，包子买酒店专卖鹅鸭肉馅的包子，可见此时人们食用包子已经很普遍了。

小话面条火锅的面条也是起源于汉代，那是面食统称为饼，而面条要在汤中煮熟，所以又叫汤饼。

到了魏晋南北朝时期，面条的种类逐渐增多，出现了面片、面叶等不同形状；到了隋唐五代时期，面条的品种更多。诗人杜甫还曾经写下了“经齿冷于雪”的诗句，就是对一种叫“冷淘”的过水凉面的评述；还有一种面条，韧性十足，当时有“湿面条可以系鞋带”的说法。

既代表了制作的高水平，又有极高的幽默细胞。

宋元时期出现了挂面，像是在南宋临安市上就有猪羊肉生面以及多种素面出售；

到了明清时期面条的花色更为繁多，如清代的戏剧家李渔在《闲情偶寄》中就收录了五香面、八珍面这两种面条，分别将五种和八种动植物原料的细末掺杂到面中，称得上是面条中的上品。

面条的发展呈现出多种类的同时，也涌现出了地方特色。像是北京的炸酱面，陕西的裤带面、油泼面等都成为了极具地域特色的小吃，也成为外地游客必定品尝的一道美食。