“月圆凉州（共话文旅”月饼大赛让凉州的中秋更美丽）

中国甘肃网9月23日讯（本网记者 张振国 文/图）9月21日晚，由武威市文体广电和旅游局、凉州区文体广电和旅游局指导，武威市文化旅游协会主办的“月圆凉州 共话文旅”2021凉州传统手工月饼大赛在武威市王府家宴盛大举办。

月饼，又叫月团、丰收饼、宫饼、团圆饼等，月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征。吃月饼已经是中国南北各地过中秋节的必备习俗，中秋节这天人们都要吃月饼以示“团圆”。近几年，市场上各种新材料、新口味、新时尚的月饼层出不穷，但传统手工制作的武威大月饼却热度不减，深受广大群众的喜爱。尤其是传统的凉州手工大月饼，在弘扬凉州传统美食、再现凉州传统美食技艺等方面，对发展和助推凉州文化旅游意义重大。

据介绍，凉州大月饼制作程序有：和面、发面、擀面、刷油、着色、摞层、制皮、点缀、蒸（烤）制。其中又以摞层和点缀最能体现技艺。点缀包括在月饼上勾画、压痕图案等，又包括捏制“猴子望月”、“莲花瓣”等衬托观赏品。

“月圆凉州 共话文旅”2021凉州传统手工月饼大赛现场，由王府家宴、武威醋大妈食品有限公司、甘肃西凉府文化创意有限公司等10多家单位制作的参赛月饼花样繁多、各具特色，吸引了众多人士观赏或拍照留念。经过逐一展示、现场打分等环节，最终评选出月饼大赛一二三等奖。

“本次月饼大赛，主要目的是为参赛者提供一个展示自我的舞台、展现凉州特色美食的平台，共话凉州文旅的桌台。参赛选手拿出自己的好手艺，好创意，用传统手工技艺精心制作各色月饼，展示凉州美食技艺，展现凉州美食文化，体现新时代凉州儿女美好生活风貌。”武威市文化旅游协会会长张国强说。

大赛中，评委和现场嘉宾品尝了观感十足、色香味俱佳的凉州手工大月饼，欣赏了精彩的文艺演出。