喝粥养胃（这句话害了几代人……）

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本文编辑字数5483字，预计阅读时间，14分钟。

今天是腊八节，首先祝大家腊八节快乐！

在这个特别的日子里，中国人都要喝腊八粥，这是一个传统习俗，为了不抛弃传统，只是今天喝点粥，当然问题不大。

但是，今天我要讲的是，每天喝粥，到底健不健康？

其实之前，我写过喝粥的文章，今天我会更加深入一点，就讲喝粥和养胃的关系，喝粥到底养不养胃？

其实，喝粥养胃这个说法，是一个天大的谎言，这个谎言害了几代人了，今天这篇文章我总结了我的很多理论，希望它能把这问题说清楚。

我要从5个方面，去给你解释：

为什么喝粥不养胃，还伤胃？

这句话不是危言耸听，也不是空穴来风，很多老朋友都知道原因，只是还有很多人被蒙在鼓里，下面我一点一点的解释。

我相信很多朋友都听说过一句话，用进废退。

→ 什么是用进废退？

就是说，人，作为一个有机生命体，这个机体的很多功能，你经常用它，能力就会越来越强，如果你不用它，能力就会退化。

纽约大学特聘教授纳西姆·尼古拉斯·塔勒布，写过一本著名著作《反脆弱》，就专门讲了这个原理。

任何东西过度保护它，反而会害了他们，比如说：

家里的孩子，我们不能过度保护，我们的身体，适当的锻炼，会让他越来越强。

反脆弱：是所有幸存下来的自然事物的特征，而剥夺这些系统的波动性随机性和压力源，反而会伤害他们，他们会变弱死亡或者崩溃。

疫苗的原理就是反脆弱，疫苗本身就是一种小剂量的病毒，它的原理是让身体先少量感染病毒，从而增强免疫力，抵御严重的疾病威胁。

所以，长期喝稀饭，是对胃的一种过度保护，长期这样，胃的消化能力会越来越差，接着看，一会你会找到原因。

→ 喝粥吃不饱，喝完很容易饿

很多人都觉得喝完粥很舒服，事实上，是因为粥喝下去的感觉很舒服，喝完粥，你的血糖会很快就升高，身体会分泌多巴胺，让你快乐。

很多老朋友都知道，稀饭的血糖指数很高，比白砂糖高，这种食物吃下去肯定会让你舒服，因为人类非常喜欢吃糖。

事实上，一切升糖指数高的食物，都很有可能让你饿的快。

因为血糖升高，胰岛素上升会降低血糖，身体很快就会出现低血糖，低血糖是很容易刺激食欲，让你想吃东西的一个状态。

所以，喝粥虽然爽，但是很难吃饱，还很快就饿了。

→喝粥，可能把你的胃撑大

很多人在减肥，他们不敢吃热量高的东西，比如脂肪，他觉得，同样的体积，重量，脂肪的热量更高，而稀饭的热量更少。

实际上恰恰相反，正是因为，稀饭的热量少，你要吃很多才能吃饱，你的胃在被慢慢的撑大，你的食量会越来越高。

因为吃一点点，你的胃撑不饱，不会给你发送饱腹感信号，你要吃很多食物才能吃饱，这个原理，我在这篇文章中有解释。

胃被撑太大，经常性暴食，是最伤胃的行为之一。

所以，我们一定要吃营养密度高的东西，比如说，蔬菜肉类，还有脂肪，你的胃才会慢慢缩小了，你的食量才会慢慢下降，更有利于减肥和健康。

→ 喝粥，很容易导致反酸，烧心（GERD）

我相信，爱吃稀饭的人，都有切身体会，喝完稀饭后，胃酸反流，烧心，胀气，怎么治都治不好。

因为，大量碳水化合物摄入之后，进入肠道分解，会有产生大量气体，形成很大的压力，这个压力会一直到胃部，最后可能打开括约肌闸门，引起胃酸反流。

而碳水（主食等）摄入少一点，细菌发酵产生的气体就会少一点，气压就会少一点，括约肌就能关住闸门，胃酸就不会反流到食管，胃酸反流自然消失。

其实，在国外早就有很多研究发现了这个关系，很多医生，专家，用低碳水饮食去治疗其他疾病时，发现几乎所有的胃食道反流患者症状都消失了。

（畅销书作者，健康饮食研究专家Micheal Eades）

下面给大家分享两个研究，研究一：①

8个肥胖GERD患者，控制他们的碳水摄入量在20g以下，然后，检测他们的反胃酸情况。

6天后，结果发现，受试者反胃酸的情况，大大的缓解，食管末端胃酸进入量也大大减少。

研究总结，这些研究数据证明，低碳饮食，治疗胃食管反流效果很好。

These data suggest that a very low-carbohydrate diet in obese individuals with GERD significantly reduces distal esophageal acid exposure and improves symptoms.

研究二②

研究者找了144位肥胖女性，低碳高脂（生酮）饮食后，每周检测他们的胃酸反流现象。

胃食管反流症状迅速减少，10周以后，所有女性的胃食管反流问题，全部消失。

By the end of diet week 10, all GERD symptoms and medication usage had resolved in all women.

研究者还发现，只要增加碳水和糖的摄入量，胃食道反流的情况就会迅速提高，每增加4.2克糖，就会增加13%的风险。

研究者在最后的结论中说：

和传统的理解不一样的是，低碳高脂饮食，竟然能治愈胃食道反流，而传统对于胃食道反流的建议是，不要摄入脂肪，一定要低脂饮食。

其实，脂肪和胃食道反流之间，没有直接关系，真正有关系的是主食和糖等高碳水食物。

Contrary to longheld belief that higher fat intake promotes GERD symptoms, nationally representative data do not show a strong association between dietary fat and GERD

这两个研究的数据都非常清晰，对于很多高碳饮食者，如果你坚持低碳饮食，胃食管反流问题，很容易就解决了。

→ 喝粥，和幽门螺旋杆菌的高风险有关

很多朋友都知道幽门螺旋杆菌，它是一种最伤胃的细菌，全球50%的人，感染了幽门螺旋杆菌，随着年龄的增长而增加，感染后可能导致口臭，胃疼，胃炎，胃溃疡，胃癌。

其实，我们经常吃的米饭面，稀饭含淀粉，含糖的精加工食品，这些食物中含有碳水化合物，在肠道中经过发酵分解后，会产生的氢气，这是幽门螺旋杆菌喜欢的食物。③

fermentation of malabsorbed carbohydrates produces hydrogen gas in the intestines. Hydrogen gas is the preferred energy source for H. pylori.

所以，喝稀饭还可能会养幽门螺旋杆菌哦。

口说无凭，给大家分享几个研究吧，这是一个国外的研究，374个受试者，182个男性，192个女性。④

研究者发现，热量和碳水化合物的摄入量，和幽门螺旋杆菌的感染有很大的关系。

there was a significant correlation between energy and carbohydrate intake with H. pylori infection.

可能有人会觉得，这是国外的研究，中国人不会这样子，很巧，今天被我找到了一个来中国天津医科大学的研究。⑤

他们找了一万多个受试者（中国人），发现了饮食结构和幽门螺旋杆菌的关系。

结果很类似：高碳水，高糖饮食，和更多的幽门螺旋杆菌感染正相关。

This study demonstrated that a diet rich in carbohydrates and sweets was positively associated with the prevalence of H. pyloriinfection;

而吃动物内脏，动物血，鱼类，海鲜，家禽肉等食物，发现和幽门螺旋杆菌感染减少有关。

a diet characterized by high intake of animal offal, animal blood, fish, seafood, and poultry was associated with a reduction of prevalence of H. pyloriinfection.

当然，这些都是相关性研究，没有太强的说服力，只能证明主食吃得多的人，幽门螺旋杆菌可能会多，不能证明，主食直接导致它增加，希望以后有更多研究，能证明其因果关系。

→ 喝粥，反酸，降酸药，恶性循环

现在很多人，都在一个非常可怕的恶性循环中，一步步把自己的胃搞坏。

前面我们解释了，淀粉和糖等碳水化合物，在肠道中发酵之后会产气，导致括约肌关闭不严，然后导致反酸。

因为喝稀饭，吃面等其他谷物，会导致反酸烧心，这个时候，医生会给你开一些降酸药。

降酸药一吃，胃酸会越来越少，你的消化能力会越来越差，然后一吃肉，吃一些比较难消化的食物，胃就会不舒服，然后你就只能一直吃稀饭了。

有人总结了目前胃酸，养胃，幽门螺旋杆菌的治疗恶性循环。

胃酸本来就低→烧心→抑酸药→加剧幽门螺旋杆菌感染→进一步降低胃酸→反酸烧心

Low stomach acid >>> heartburn >>> acid suppressing drugs >>> H. pylori infection >>>further reduction of stomach acid >>> chronic heartburn & GERD

很多人，就是这样一步一步把自己的胃搞坏的。

喝粥的其他问题

其实，喝粥不只是让你胃功能退化，伤胃，还有其他一系列的副作用。

→ 喝粥导致高血糖

最爱喝粥的其实是老人，老人觉得好消化，实际上，最好消化的食物也是最危险的，因为最容易导致高血糖，血糖高会导致很多很多问题。

我在稀饭的文章中写过，其实稀饭的升糖指数比白砂糖高，因为它是液体，还很好消化。

来自悉尼大学的升糖指数库中的数据，纯米做成的稀饭，升糖指数是88，而白砂糖只有65。⑥

这里我就不多说了，很多朋友都知道，新朋友还也可以看看这篇文章→稀饭，一点都不健康，真的不要再吃了......

→ 喝粥导致高血脂，特别是甘油三酯

对，稀饭喝多了，很快在肠道里面会转化为糖，进入血液循环，如果你消化不完，很容易造成血液甘油三酯升高，你的血液变得越来越稠，大大的提高心脏病的风险。⑦

甘油三酯高，这是心脏病的一个最大风险因子，有关心脏病的文章，我也写过很多，大家可以到公众号回复心脏病三个字。

→长期喝粥，可能伤害牙齿

之前的文章写过，这些含淀粉，含糖的谷物最容易伤害牙齿，因为它改变了口腔里面的微环境，可能引发一系列的口腔炎症，牙周炎，牙龈发炎，牙龈出血，还可能导致蛀牙。

而国外有一些对比研究发现，不吃这些谷物的低碳饮食，蛀牙直接消失，因为口腔里面没有多余的糖，让他们吃了。

所以，长期喝粥不仅仅不养胃，而且还有很多其他疾病的风险。

而家里爱喝粥的老人来说，我们晚辈有必要告诉他，不要每天喝粥，偶尔一下没关系，长期大量喝，真的一点都不健康。

关键的瘦龙说

最后，我再来总结一下，稀饭的几宗罪：

稀饭从这2个方面让你吃多：

1，升高血糖，导致低血糖，刺激食欲。2，撑大胃部，吃一点点不够，必须吃多

稀饭从这3个方面，伤你的胃。

1，导致胃酸反流，烧心，现代医疗指南，让你吃降酸药，恶化问题；其实，胃酸反流，还可能导致另一个大问题，很多人晚上睡觉很容易咳嗽，白天还好，不能躺着睡觉，只能坐着睡，很可能就是胃酸反流。一个朋友，在我建议低碳饮食之后，再也没有了躺着睡觉半夜咳嗽的问题了。2，可能增加幽门螺旋杆菌的数量，伤你的胃。3，不用胃，消化功能慢慢退化，用进废退。

稀饭还不利于稳定血糖，血脂，糖尿病人，老人，一定要少喝。

最后，今天我讲的这些，可能和很多医生的观念不一致，因为和他们的教科书上的东西完全不一样，我觉得可能遭到很多人的质疑。

我从来不说没有依据的话，这不只是我的个人经验，也不只是国外的一些数据，我给大家分享一些我的一些留言，这样的留言很多很多。

如果你觉得感兴趣，你可以让你的患者去尝试一下这样的饮食方式，或者告诉你的亲朋好友这样的饮食方式。

不喝稀饭，少吃米面，吃肉和菜，加上一些好的脂肪，不需要太久，2到3个星期就可以看到变化。

我相信，很快你就会找到真相，到底谁是正确的？