买螃蟹 对老板说这句“行话”（就不敢忽悠你 乖乖给你拿肥螃蟹）

买螃蟹，对老板说这句“行话”，就不敢忽悠你，乖乖给你拿肥螃蟹

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买螃蟹，对老板说这句“行话”，就不敢忽悠你，乖乖给你拿肥螃蟹！』

进入深秋10月，又到了吃螃蟹的季节，俗话说“九雌十雄”，10月的公蟹最肥美。十一长假，少不了要品尝美食，螃蟹就是很多人必吃的，梭子蟹就是常见的一种。

今年的梭子蟹产量少，所以价格也比往年要贵一些，前几天在景区吃饭，点了一盘蒸螃蟹，8只就要200块，在外面吃螃蟹真的很不划算，喜欢吃的最好是自己在家做，要便宜很多。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜鲜美，营养也十分丰富，受到很多人的喜爱。

多数人不会挑螃蟹，都是随手拿几只，挑不好的话没肉也没黄（膏），不好吃还浪费钱。

还有一部分人是在认识的摊位买，让老板帮忙挑，有时也容易被老板“忽悠”，回家后发现没多少肉，还觉得是自己运气太差了。

梭子蟹的价格高低不一，便宜的有1斤30元，不建议买这种螃蟹，质量都不怎么好，没肉也没黄。价格在60~90元一斤，质量一般比较好，个头大，肉多。螃蟹的价格贵，如果不会挑，就白白浪费钱了。

今天我和大家分享一下挑选螃蟹的技巧，老渔民教你一招，只说一句话，老板就知道你是内行人，不敢忽悠你，乖乖给你拿好螃蟹。

【老渔民挑螃蟹的技巧】

大多数人挑螃蟹，都会问老板肥不肥，蟹黄（膏）多不多，老板肯定不会说不肥，不然他的螃蟹还怎么卖。

老渔民说，只用说一句话，就是“吃得住吗？”，这是渔民间的“行话”！“吃得住”，要求螃蟹味道纯正、黄肥膏厚、新鲜优质，老板一听就知道你是海边人或内行人，不敢用没肉的螃蟹忽悠你，乖乖拿出最肥美的螃蟹。

除了这句行话，在买螃蟹时我们还要看这3点，确定螃蟹是不是真的很肥美，快跟老渔民学学吧。

1、梭子蟹甲壳上的2个尖

之所以它叫梭子蟹，因为它的甲壳上有2个尖，形状就像一把梭子。尖角的颜色越白，质地越坚硬，说明梭子蟹的成熟度高，肉多黄（膏）多。

2、蟹腹

螃蟹是分公母的，就是通过蟹腹来判断，蟹腹比较尖的就是公蟹，比较圆的就是母蟹。

蟹腹饱满硬实，说明里面有很多的蟹黄（膏），非常肥美。如果一按就瘪了，说明里面是空的，没什么肉，不好吃。

3、蟹腿

螃蟹肥不肥，看蟹腿就知道了。用手捏一捏螃蟹的第二条腿（从下往上），要是很饱满，说明螃蟹肉多，十分肥美。

买螃蟹时，重的好还是轻的好？答案是重的好，重的说明肉多，轻的没什么肉，就剩一个壳，浪费钱。

学会了如何挑螃蟹，再和大家分享一些蒸螃蟹的方法，保证肉质鲜嫩，没有一点腥味。

【蒸螃蟹】

1、烧一锅开水，倒入适量高度白酒，把梭子蟹洗干净后腹部朝上放在蒸屉上，放上葱段、姜片，有助于去腥。

2、盖上盖子，大火蒸15~20分钟，螃蟹就蒸熟了，拿出来蘸着姜汁吃，味道非常鲜美。

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