焦作卤肉凉菜店老板三句话讲出熟食行业秘密（想开店的一定要看）

提起焦作的熟食行业真的是如火如荼，在焦作餐饮行业就是一匹黑马，这几年很多人纷纷想在熟食行业做出自己的生意，开个卤肉凉菜店成为很多人的选择，今天焦作卤肉凉菜店老板三句话讲出了熟食行业的秘密，想在焦作开熟食卤肉店的一定要看。

卤菜技术并不神秘。现在还有很多人感觉卤菜技术是非常神秘的，毕竟简单的一些大料配比竟然能做出来如此好吃的美味，让很多人感叹，其实卤菜熟食真的没有什么神秘的地方，卤菜的技术也是古人的智慧加上不断摸索的经验，只是传统的手艺人担心技术被别人学去，所以会把技术说的非常复杂，有夸张的成分在里面，卤菜有很多厉害之处，但还不至于神神秘秘。

配方不能代表卤菜。提起卤菜就是配方配料，很多人更是说自己的配方价值百万，卤菜的核心确实是配方，但是一张配方但不能代表卤菜，卤菜更多的是食材的完美处理，配方是为每一个步骤做配合的，而不是围绕着配方做卤菜的，焦作卤肉凉菜店老板这样给我们讲道。

流程才是卤菜的精华所在。很多人认为有了一个好的配方就可以做出来好的卤菜，这并不完全正确，想做出好的卤菜是需要有很完美的配方比例，但这只是做出好卤菜的一部分，毕竟火候和老汤同样很重要，想做出来好吃的卤菜一定是要重视整个流程的相互配合。

焦作卤肉凉菜店老板真的是字字金句，简简单单的三句话为我们讲出卤菜熟食行业的精华，想在焦作开卤菜熟食店的创业者们一定要看这样的经验。