大家有没有听说过一句话（茶叶蛋也是有情绪的）

如今，在上海的老街上，大厅入口处依然有卷烟纸店。里面通常会放有两个电饭煲，一个煮玉米而另外一个就煮茶叶蛋。其实它有一个很接地气的别称就是 “五香茶叶蛋”。

锅中的深褐色汤稍微滚动，茶香漂浮。当人们感到饥饿时，都会想着来吃一个。茶叶蛋通常是用鸡蛋煮。蛋壳敲成碎瓷器状，剥去壳。棕色绵线则将蛋白分离成不规则的块状物。深层是酱油的咸味。如果颜色太浅，鸡蛋就不能通过。

我父亲喜欢吃茶叶蛋。每年立夏时分，我都知道我有口福了，可以吃到很多鸡蛋。除了咸鸭蛋和煮鸡蛋外，我还煮了一大壶茶叶蛋。爸爸教我如何把鸡蛋放入锅中，先用冷水煮沸，用中火煮7到8分钟，倒入热水，用冷水冷却，然后打碎每个鸡蛋，把鸡蛋放进锅里。水没过鸡蛋，放茶（通常用红茶或乌龙茶），茴香，盐，酱油，糖一起煮，不要开太大的火，慢慢地炖着就可以了。

我闻到了茶叶蛋的味道，有时我忍不住打开盖子。我看到鸡蛋膜膨胀。但是当空气进入时，蛋壳就像一个震动装置，瞬间吸了回去紧紧地贴住肉来保护自己。烹饪约半小时后，就可以食用茶叶蛋了。刚刚煮熟的茶叶蛋不能放在手掌中。由于热量聚集，它非常热。你只能用手指小心地剥壳，咬一口。即使长时间煮熟的茶蛋，蛋黄也很淡，你应该倒一点汤来吃。茶香料有一些苦味。我一口气可以来两三个。当我还小的时候，每次学校组织学生去春游或者秋游。我最喜欢带着的食物就是茶叶蛋了。茶叶蛋也是中国人经常携带的小吃，在火车站和长途汽车站也都有售卖。

20多年前，一位亲戚前往美国安顿下来。她参加了一个邻居聚会，期间大家煮了一壶茶叶蛋来分享。出乎意料的是，外国人走走看看，不知道这黑色的圆形食物是什么亲戚不得不剥皮开始亲自试吃。出乎意料的是，他们被蛋黄震惊了。在母亲的传统思维中，每天吃一两个鸡蛋可以确保孩子成长所需的营养。

在路边，在车站的码头上，我闻到了茶叶蛋的味道，我都会停下来。我一直认为在大锅里烧的茶叶蛋更美味。也许这就是怀旧情结的关系。有时候，我在锅底下捡了一个茶叶蛋，然后站在摊位边吃饭啜饮。在与摊主聊天时，平凡生活中的小小幸福也随着这一颗小小的茶叶蛋而温暖于心。