吃西餐时 这句话千万不要说（探店济南泉城路上的创意时尚西餐厅）

济南美食觅味唯一作者中意轩，一年探店超过200家，执着寻觅美味的吃货，立志做一个带你吃遍济南大街小巷的知识型美食探店小达人。

#十月创作嘉年华#

一说到了西餐，有些朋友的传统认知里，感觉还是一种高大上吃饭方式，正襟危坐，衣着得体，各种繁文缛节，有一种身体价值的体现……其实，越了解西餐，越会发现，并不是这样的。

西餐其实和中餐一样，就是西方人吃的饭呗，那些电影场景里的西餐礼仪，应该也只是在过去少数上层阶级所流行的，就和咱们中餐里的皇家菜品与民间菜品礼仪的区别一样，要说起礼仪规格，中意轩觉得还是咱们中餐更讲究一些，比如排位座次，长幼有序等各种礼节……

说了那么多，其实我是想说，在现代社会，中餐也好西餐也罢，都只是一种吃饭方式而已，氛围轻松快乐，食材美味，做出来的食物好味道才是我们吃货吃饭最根本的诉求。

所以，现在的西餐厅，形式也越来越多种多样，越来越创新和时尚，比如中意轩这次探店的这家，刚刚在泉城路悄然开业的悦客森时尚创意西餐厅，就有很多年轻人喜欢来打卡吃饭，不仅牛排意面等许多西餐做的好吃，而且晚上9点之后还会变身休闲酒吧。

位置在济南泉城路上，Q77美食广场的一楼，原来济南年轻人特别喜欢的一家叫乐滋西餐就在这个位置，可惜后来乐滋关门了，这家几个月后新开的西餐厅正好弥补了平价西餐爱好者们的遗憾。

一楼看上去只是简单的休息区，正对着门口有条向下的楼梯，下到地下一层才是正式的餐厅。

整个餐厅的色调是那种低调奢华感的蒂芙尼蓝，让人感觉很舒服而沉稳，这种蓝绿色的装饰，感觉很适合这种小资时尚感觉的西餐厅。

下来楼梯，便是长长的吧台，泛着金色光泽的桌面后面，是整整一面墙各式各样的酒，有调酒师在调酒，很有氛围感，等晚上九点之后，这里便是以休闲酒吧为主了。

吧台的一端是可爱的玩具熊，吧台上放着咖啡机，另外一端还有冰激凌机，能想到的西餐厅里有的，这里全都有，设备很齐全的样子。

虽然在地下一，层高很高，视野也很开阔，郁郁葱葱的绿植，好听舒缓的音乐，环境氛围搭配得很舒服，如果不是看到楼梯，中意轩几乎感觉不到是在地下。

洁白的桌布，墨绿或者橘红色的软椅。每张餐桌上都有一面国旗。人们说话都轻声细语的，特别适合朋友见面谈事情，中意轩就喜欢这种环境安静的地方。

他们家是用pad点餐，菜品照片、价格，是否断货一目了然。中意轩看了一遍品种还挺丰富的，从几百块的高品质牛排羊排，到几十元的意面，各种价位的西餐都有，适合不同消费阶层的食客来吃，无论学生党来过瘾吃饱饭，还是两个人的品质约会，这家店都是很不错的选择。

两个人没敢点太多，有喜欢吃肉，就点了比较贵的牛排和羊排，人均100多点。

黑椒牛排，88元，要知道牛排一向是西餐中的经典代表，中意轩觉得一家西餐厅牛排的品质口味一定程度上可以反映这家餐厅整体的水平和品质。

这个牛排品质真的是超赞的，肉的品质中意轩判断应该是澳洲和牛，牛排新鲜诱人的色泽、分布均匀的大理石油脂花纹和丰腴软嫩多汁的口感。用刀切开，送入口中，饱含着鲜嫩汁水的牛肉充盈着口腔，真的太美味了！

他们家的牛排端上来好像是五分熟的，在牛排最中心处，还是隐隐约约的红色，切开时，有微量的血水渗出，但口感格外嫩，肉质更鲜美。这种大部分国人可能还不习惯，中意轩吃完我的那块之后，朋友就让服务员端回去做成了全熟。

中意轩突然想起自己第一次吃西餐，服务员问要几分熟，我说了一句八分熟，然后空气突然安静了……后来才知道西餐牛排是没有八分熟的，在西餐厅千万不要这么说，不然会闹笑话的。

下面就科普一下中意轩了解到的西餐牛排几分熟的芝士

近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不像吃生肉那么难接受就可以了。中意轩感觉可能没有国人习惯吃这种程度的牛排。一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。反正中意轩的胃是受不了这种程度的。三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧是熟肉的棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，切的时候有血渗出。五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

如果不知道自己习惯那种程度的牛排，建议选全熟是没错的。

香草藜麦羊排，58元，我和朋友都喜欢吃羊排，这家的羊排分量很大，两块刚好一人一块，烤的恰到好处，肥瘦相间鲜美多汁，有人不习惯羊排的羊膻味，中意轩觉得跟榴莲、大肠一样，爱的人爱不释口，不爱的人勉强不得。

中意轩要特别说一下，羊排适宜吃5分熟以下的熟度，和牛排完全不一样啊，因为羊的腰脊肉在烹煮过程中非常容易失水，5成以上的熟度很难做出鲜美多汁的羊排。

黑松露山菌奶油意面，38元，奶油味道浓郁，配了鸡腿菇，还有黑松露，这种生长在地下的珍贵菌类，堪称食材里的钻石，这个价格能吃到黑松露还是蛮开心的，虽然奶油吃多了有点油腻，但是意面控的中意轩一个人吃掉了一大半。

最后是强烈安利这款黑松露奶油蘑菇汤，32元，奶油蘑菇汤是法国的一道著名菜谱，据说经常喝可以提高身体免疫力，有种秋季大补的感觉。用搭配的面包片，轻轻蘸了蘑菇汤，特别香醇鲜美，加了黑松露更是味道独特。喜欢这口味的我们，你一勺我一勺，很快见底。

因为我们还有事情，没能感受9点后的酒吧，但就西餐的性价比来说真的是超值。

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