文墨杨凌｜天地之间一碗面

在春天里，擀一碗薄厚均匀、柔韧筋道的手擀面，是一件很幸福的事。

桃红柳绿，油菜花黄，屋外下起了淅淅沥沥的小雨，这个春天应有的样子，让人心里痒扎扎的，总有要把春天揽在怀里的渴望。因了下雨，阴润的空气含了水分，沉甸甸、雾蒙蒙的，并不压抑，反而处处透着江南水乡的意蕴，一时间，人也湿润柔软起来。像兰芽初见、莺啼尚涩，自有一份稚拙在天地间，仿佛鸿蒙初开，才张了眼，望向这使人欣喜、湿润的世界。

于是，这个平常的周末就更迟缓些，也更逍遥些。老子说，乘物以游心，借着春色的初萌，可远足、可近游，仅或是就着窗外的花红柳绿，也足以逍遥快活，一如岁月悠长，现世承平。

和面，餳面，择菜，擀一案女儿爱吃的手擀面，是这个周末最重要的事。古语里有“君子远庖厨”之说，或许是我理解偏差，我更愿意近庖厨。想想，菜场上市井喧杂，四季分明，那些刚从田野里收获的时蔬，保持着生长的姿态，带着活泼的地气，乡野的风雨滋润过，日月等身拂照过，农人荷锄抚摸过，新鲜鲜、活泛泛，把植物一生中最美好的身段用细细的麻绳缚了、车载筐驮了，呈现在城市的钢筋丛林里，给城市带来一丝田野的气息，让我们知道了农业是这样切实的滋润，这份美妙实在是不忍拒绝。

于是，每去一个陌生的地方，我最喜去的还是当地的菜市场，耳畔是或婉转的南音，或粗犷的北声，摊子上是当地的蔬菜，也是此地的风物地理、物候人情，买些家乡稀罕的小菜回来，也把当地的稼禾异色带回，默默感受天地之间，不过是相隔一些路途，却是天差地别，于是乎，更加感念天地不言，四时行焉，只产出些滋味绵长的美味来，延续我们代代传承。

餳好的面，圆滚滚、胖乎乎，触手有婴儿肌肤的滑腻。揉一揉，缓缓用擀杖擀开，眼见着那光展展的一团变得平薄，擀杖的挤压让面团在重生中完满，那些力道原来是更深沉的爱意。擀的平圆均匀，用刀剺了，一案子宽窄均匀、条缕分明端然而坐，一色儿雪白便让人感动起来，使人慨叹人与物之间、物与物之间的今日相聚，皆当喜欢。坐水、开火、下面，在沸水中翻滚的面条儿纠缠着碧绿的菠菜，一白一绿，煞是应景。我们都在赏春，却不知春天就在这白绿相间的锅子里，煮一锅春天安放味蕾，也是把春天揽在了怀里呢。

煮好的面条用热油泼了，那滋滋的滚油尖声叫着，那些葱花、辣面高兴起来，手舞足蹈，庆贺着一碗油泼面的预先成功——佐料还是那些佐料，因了用心而变得各自调和、相互扶持。剥一瓣新蒜，一口下去，混合着各个食材本来味道的面条，间或着蒜瓣儿的微辛，把一碗地道的油泼面转瞬变成身心俱足，不由要喟叹一声东坡先生的句子：“长安少年无远图”，这一刻，纵使千金也是不换的。

治大国如烹小鲜，的确如此。或许，是烹煮了一碗面也说不定。

这一餐看来是吃晚了，晚一点就晚一点吧，恰恰适宜了春天的慵懒，好日子都是在浪费着度过的。《礼记大学》里有格物致知之说，格物而后知至，物是世间的物，致知也都是从身边的平凡中来，好似这跟随此生的一碗面。“诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下”，是格物致知的后半部分，吃好了一碗面，可以平天下。

食毕，泡壶茶，望向窗外，这世间，就是这样悠长绵软，天地为信。

注释：

餳：汉语词汇，汉语拼音为xíng，指的是糖稀，也指糖块、面剂子等变软。

剺：汉语词汇，汉语拼音为lí，指割；划开。

作者简介：李慧，陕西省作协会员、杨凌融媒体中心总编室主任。喜读书，谙茶道，也写作，出版散文集《樱桃鹿》。作品散见于《延河》《陕西日报》《燕赵都市报》等报刊杂志。

作者：李慧

编辑：王晴晴