农村的一句俗语 羊不姜牛不韭（你知道是什么意思吗）

年岁渐长，尤其是年岁渐长的时候，年味更浓了，年味也更丰盛了，年味也就更丰盛了，各式各样的特产美食，常来团圆饭。这个季节的肉食明显占据了主食，所以新年也被称为“三斤肉节”。临近年尾，农贸市场更是热闹起来，大伙儿都要慢慢下手，准备年货，这一时期的美食是不可缺少的，特别是一些肉食，也是要多买些，等到团圆饭的时候，做几道年菜，就算是年味了。乡下有一句俗语叫“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”，意思是什么？

过年吃鱼，又称无鱼不成席，鱼儿不仅吃起来嫩爽，而且营养丰富，乡下俗语说：吃四条腿比不上两条腿，吃两条腿比不上没有腿，这里所说的没有腿就是鱼。食用鱼肉不仅营养丰富，而且还具有清凉之意，以前乡间民间的年画里，最多见到的就是一个白胖胖的臭小子怀中一条大红鲤鱼，一看就是年味，于是鱼儿也被认为是：连年有余。鱼虽可口，却有一股难闻的臭味，所以所用的调味品最多的是姜、蒜，作为辛辣的调味品，一般 做鱼都不放味，不但没有加香、提鲜的功效，反而继续破坏鱼原有的味道，所以又称鱼不蒜。

吃羊肉是腊月的一种美味，过年时羊肉也是一种常客，无论是烧煮的羊肉，还是制作的羊肉饺子，都十分火爆。羊羔肉有羊羔肉的腥味，如果有调味品的话，但是作为去腥味最好的生姜，在煮羊肉的时候是不能放的，一方面生姜对羊肉的益处很少，而且放多了还会有反胃的效果，再加上生姜和羊肉都属于性温食物。羊肉串里加了很多姜汁，更是很容易就导致容易上火，所以羊肉串里加姜汁时最好不要放。又叫来羊不姜。

粗肉牛肉与化学纤维牛肉密不可分，而且营养丰富，牛肉也是新年时节餐桌上的常客，烧煮的肉牛吃起来鲜美无比。但是制作牛肉的时候，是不能放韭菜的，韭菜跟牛肉是不相称的，一方面韭菜的味道很浓，能掩盖牛肉的味道，吃起来牛肉没有味道，满嘴韭菜的味道，二来农村老人说牛肉和韭菜都属于“生性食物”，两者放在一起做，会引起人体不适，功效韭菜和牛肉尽量不要放在一起。

乡间的这种俗语，也有一定的大道理存有，也是根据不同的食物、不同的调味、不同的调味而产生的，作为新年情形下离不开烧煮的肉食，这种俗语还是有一定的实用价值存在，当然每个人的口味不同，也都有各自的烹饪诀窍，所以说这句俗话也只是作为参考应用，针对这句俗话，大家怎么看呢？