凤凰茶话｜工夫茶文化的推广

凤凰茶话

第二十一期

王维毅、张虹

《工夫茶文化的推广》

本期茶品：老枞鸟嘴

老丛鸟嘴是凤凰茶中最古老的一种茶，宋朝时候就已经被命名为“鸟嘴茶”。因为凤凰茶最初就是以形命名的，这条茶的茶叶有点像鸟嘴，所以命名为“老丛鸟嘴”，鸟嘴茶主要的用料是来自老丛，丛韵和山韵都有，口中的甜味不错，茶汤很滑。

视频时长：27分05秒

主讲嘉宾： 王维毅 (中国人民大学茶道哲学研究所研究员)

凤凰茶的需求量越来越大，未来的方向肯定是向外发展，这是必然的。凤凰茶本身的文化是比较欠缺的，比不上普洱，武夷茶和铁观音，这是有客观原因的，因为过去凤凰茶产量非常少，也没有人专门做这方面的文化。而目前量大了，要向外推销了，文化必须得跟上。茶产业必须跟茶文化结合，走出去才会稳，才能长久。向外推广的话，我是主张工夫茶和凤凰茶两者同时推，要教人家用工夫茶具冲泡凤凰茶，才能喝出茶的好，工夫茶具比原来用大壶大碗的冲泡方式更好，两者是最佳的绝配。

主讲嘉宾：张 虹（汕头工夫茶艺市级非遗传承人）

在工夫茶的传承里面，国内我经常去到香港，杭州，山东，深圳，潮汕很多地方做了很多茶文化的传播活动，也借助于海内外一些茶文化平台进行宣传，为的就是将我们的工夫茶真正推向国际。

茶主：枞馫茶业 余映丰

单丛茶本身是一个非常好的资源，我建了茶厂之后，更多的是对茶文化的传承，单丛茶的推广离不开茶文化的结合。

歌曲：《寻茶》

演唱者：张静