论到吃 武汉人民绝对是有话语权的（这一个三鲜豆皮鲜遍天下）

早餐被认为是一日三餐之中最重要也是最不可忽视的一餐，人们在早餐上面花费了许多的功夫和技巧，为的就是让这个胃能够得到满足，也可以让一天的自己充满精气神，所以早餐的美味与否其实是十分影响一个人的一天生活的，对于武汉人来说，早餐从来都不用过多的担心，有美味的热干面和各类饼，但其实在街市里还隐藏着一位早餐大佬——三鲜豆皮。

三鲜豆皮乍一听并不是多吸引人，毕竟豆皮这种食材是十分常见的，无论是平日里煮火锅还是做菜做汤，这个豆皮不禁出镜率极高，还极其的容易烹饪，所以光是听这个名字并不能给人太多的惊喜，但是只要你吃上一口这个食物，敢保证的是你绝对会爱上它。

武汉这个三鲜豆皮不光光只是一块豆皮这么的简单，其实它是由豆皮和糯米一起共同制作而成，而且在这里面还有许多丰富而滋味足的食材，虾肉、猪肉以及鲜笋、鸡蛋都是豆皮里面必备的，所以称它为三鲜其实一点也不过分。三鲜豆皮的制作其实是听起来容易但是做起来并不简单，豆皮在制作之间就要经历层层的筛选，豆皮中的“豆”第一步就是选用脱壳的绿豆，而“皮”则是要用精细制作而成的米浆，糯米还必须要湖南产的糯米，而且制作过程中的形状、颜色以及味道都是要一一的讲究，丝毫马虎不得，做一个豆皮的精细程度其实丝毫不亚于做一道大菜。

在当地人的心中，这个三鲜豆皮是儿时的记忆也是现在的生活，只要是早餐想吃豆皮的人都必须要早起，一大早就开始在那里排队等候师傅开始现做现卖，人们捧着热乎乎的豆皮开始在嘴里咀嚼，看上去十分的有食欲，锅与火的搭配让豆皮的成型和成熟都在一瞬间完成，糯米的加入缔造了豆皮另一番奇特的口感，各种食材的混入与搭配让本身滋味清淡的食物霎时间有了美味的气息，口中的咀嚼能够检验这个豆皮是否合乎美味，整块吃下去不禁能填饱肚子还能在第一餐就得到满足，对于三鲜豆皮的喜爱，武汉人是几天几夜都说不完。

如果你来到了这个城市，一定会看到早上的街市上有着制作这个三鲜豆皮的小摊，虽然它比不上那些精致昂贵的西式美食，但是在这平凡朴素的食材下却隐藏了这个城市独特的美味与记忆，只有武汉人才能让这个豆皮在手中开出一朵“花”。