鸡胸肉还有这用处 大厨的一句话（真长见识了）

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回到家，总觉得缺少些什么，小编便去打开冰箱一看，原来是没有鸡肉了，这让小编还是困扰。鸡肉怎么能少得了？没有猪肉还能活，但没有鸡肉，让小编就很为难。小便是无鸡肉不欢。小编又正好听说大厨说辣子鸡丁的做法，小编便想着去买点鸡胸肉，自己来做一道。

小编最爱吃的就是鸡肉，每次都会买鸡肉来吃，恰巧这一次冰箱里没有鸡肉，可买鸡胸肉。虽然菜市场离家比较近，但是小区里有很多人，所以想买到鸡胸肉，必须要去早一点。

鸡胸肉还有这用处？大厨的一句话，真长见识了

还算幸运的小编，如愿买到了鸡胸肉，这下可以大展身手，小编的拿手菜便是辣子鸡丁。下面小编给大伙分享一道辣子鸡丁的做法。

【辣子鸡丁的做法】

第一步：将鸡胸肉洗净切好，可以稍微的切小一点，最好切成丁形状。一定要鸡胸肉，这样做出来的这才是辣子鸡丁，虽然说用其他的鸡肉也可以炒，但那做出来的是小炒鸡肉，不是辣子鸡丁。将切好的鸡胸肉装盘放入料酒和淀粉腌制，腌制的时间大约10分钟。

第二步：锅中热油，将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，油可以稍微的多一些，因鸡胸肉炒不出多少油。将鸡胸肉倒入锅中之后，不停的翻炒，要将鸡胸肉炸至金黄色。整个过程大约需要10分钟左右，在炸的过程中，不用一直翻，只要保证鸡胸肉不烧糊即可。榨汁成金黄色之后捞出备用。

第三步：将备好的将蒜倒入锅中，翻炒一分钟左右，方可倒入干辣椒，翻炒均匀。再倒入炸至好的鸡胸肉一起翻炒，在翻炒过程中需要转为大火，但千万要注意火候，火候过大容易烧锅。炒至大约10分钟左右，加些配料，如生抽和耗油。翻炒均匀后，加入盐。出锅撒些葱花。

以上就是辣子鸡丁的做法，在准备配料时，准备一些干辣椒，喜欢吃辣的小伙伴也可以准备一些小米椒，这样更有辣味，青辣椒和红辣椒可省去。在炒的过程中要不断的翻动，这样才能将干辣椒的味道全部炒至鸡胸肉里面去。辣子鸡丁最重要的就是选对材料，也可适当的加入豆瓣酱，小编建议豆瓣酱使用的是郫县豆瓣酱。鸡胸肉可用来做辣子鸡丁，还有这用处？大厨的一句话，真长见识了。

看了小佳给大家分享辣子鸡丁的方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。（本文由美食小佳人原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）