小时候妈妈常说“冬至吃碗扁 不冻鼻子不冻脸”（你懂这句话吗）

我对冬至最早的记忆应该是冬至节妈妈包的饺子。在过去贫穷落后的农村，粮食产量极低，平常很难吃饱饭，更别说被农村视为最高级的饭食饺子了。可是再穷，每年冬天的冬至和春节农村人都会想方设法包顿饺子吃。

过春节在我们那里被称作过“年下”，给我们印象最深的感觉是第一可以放鞭炮，第二我们可以长一岁，因为小孩都盼望长大和玩鞭炮，所以印象最深，当然过年下可以吃饺子也算做一件开心的事。除了过春节，过冬至也吃饺子，这就很令我们费解，因为过去人穷，即使家里来来客人，平常也很难吃到饺子的。妈妈告诉我们，“冬至吃顿扁，不冬鼻子不冻脸”，这里说的“扁”，就是扁食，老家人对饺子的俗称。

后来逐渐长大，才明白冬至是一年最为寒冷的开始，冬至这天是一年中夜最长，昼最短的一天，过了这天，白天开始逐渐增长，夜开始缩短。更主要的是，在北方，冬至一过，隆冬开始，九里天就来了。农村有“一九二九不出手，三九四九冰上走”的谚语，意思是说冬至以后的九里天很冷，在三九四九是冰天雪地。所谓“冬至吃顿扁，不冻鼻子不冻脸”，就是说冬至吃饺子可以预防冬天的严寒，可以避免冻坏裸露在外的鼻子和耳朵。其实这没有什么科学依据和因果关系，仅是农村人的种美好心愿和祝福罢了！妈妈对这个事特上心，冬至的前几天就会张罗着包饺子的材料，告诉我们该冬至了，我们可以吃饺子了。

我的童年时代农村特别穷，饺子馅是用萝卜做的，为了配色，妈妈会用白萝卜和红萝卜混合来拌，再加上妈妈自己捂的面酱，饺子馅的颜色看上去也挺诱人的。做饺子皮的是麦子面粉，没有现在的面粉白，是因为过去缺粮食，麦子磨得太很的缘故。妈妈煮熟饺子后肯定先让我们先吃，我们小孩玩心大，往往是三下五除二吃完后就到外面疯去了，只到有一个冬至节，我发现妈妈吃的是黑面(红薯面)饺子，才明白家里粮食不足，妈妈为了过冬至节让我们吃白面饺子，而她舍不得吃白面，自己偷偷包黑面饺子吃。

后来土地下放，我们农村家家户户开始吃上肉馅的白面饺子，饺子成了农村的家常便饭，平常吃饺子不算啥稀罕事了，但在冬至吃饺子的习惯还没改。

这几年我们开始出外打工，有时候过年也很难回家，更别说冬至节了。和妈妈没年的冬至前后通电话，八十多岁的老母亲总会问在那里冷不冷，嘱咐穿厚点，并多次问在冬至节能吃上饺子不？让我别掂记家里，在外冬至节千万买碗饺子吃，预防冻出病来。

其实现在外面的条件很好，厂子内都有暖气，集体伙房见天都有肉，每年冬至节都吃饺子，妈妈的担心都是多余的。为了不让妈妈担心，今天中午吃饭时我一定拍一张饺子的相片，发给妈妈，让他安心，不要让她老人家为我过分担忧！