《大开眼界的科学知识：10个颠覆常识的科学解答》通俗语言悟科学

科学，在我们的生活中无处不见，但科学原理却往往是生涩难懂的。那么，有什么方法让我们离科学更近呢？当然是读有趣的书籍。胡桃夹子工作室编撰的《大开眼界的科学知识：10个颠覆常识的科学解答》这本书用了最通俗易懂的语言和有趣的图画，带我们领悟科学的奥妙。

书中共有十个颠覆常识的解答，但小编此次仅对几个自认为比较常见的科学解答进行阐述。

1、吃酱油会影响美白吗？小时候调皮捣蛋，难免磕了碰了，这时家中的老人往往会说：“有伤口的时候可不能吃酱油！吃了的话伤口那块的皮肤以后会变黑！”那么，真的是这样吗？首先，我们得弄清伤口愈合的原理，伤口的愈合分为两部分：修补损伤以及在创面形成保护层。伤口愈合后形成疤痕，一般的疤痕颜色变深是因为那部分皮肤里的黑素细胞受到了外界的刺激，产生了大量黑色素。所以，酱油到底会不会“染黑“皮肤呢？由于酱油中含有酪氨酸（黑色素的成分之一），就会有人认为吃酱油会影响美白。其实不然，原料的增多并不代表黑色素就会增多，和其他食物一样，酱油吃下去会被分解，所以，吃不吃酱油并不影响伤口愈合后的皮肤颜色。

2、适量饮酒有益健康吗？少量酒精的确会起到扩张血管、促进血液循环的作用，降低心血管疾病的发病率。但是，健康不仅仅要考虑心血管。饮酒——哪怕是适量的，也会导致明显增加多种疾病的发病风险。而且，国际癌症研究机构将酒精评定为一类致癌物，也就是说，有充分的证据表明酒精能够致癌。而且，只要你喝了酒，就会增加得癌症的风险，根本不存在什么“安全剂量“。所以，为了减少心血管疾病喝酒，而增加了其他各类疾病甚至癌症的发病率，难道不是捡了芝麻丢了西瓜吗？

3、晚饭吃东西，真的就会胖吗？民间有一种说法，越晚吃饭，越容易长胖，其实不然。首先，我们得弄清楚长胖的机理，即能量摄入大于能量消耗。那就意味着，只要能够维持能量的收支平衡，再加上适当的锻炼，保持身材就是水到渠成的事儿。这就说明，我们只要掌握吃宵夜的技巧，那就不用担心长胖。我们需要避免高糖、高脂或者含咖啡因的食物（所以少在夜间喝咖啡哦）。高纤维的谷物麦片或者面包、牛奶、酸奶、煮鸡蛋、蔬菜沙拉等食物是适合当作宵夜的。

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