农村俗语“晒谷不晒米 晒米亏不起”（这是啥意思 有没有道理）

在我国农村中，经常会流传一些民间俗语。这句话通俗易懂，哪怕是没读过书，没什么文化，也能一眼就能看出其中的道理来。其实这就是民间俗语的意义和作用，因为它们都是老一辈人在长期的生活过程中总结出来的智慧经验，一代一代人往下流传，帮助人们更好的生产生活。农村老人经常说“晒谷不晒米，晒米亏不起”，这就是其中比较典型的一句常识性的规律总结。那么这句话是什么意思呢？有没有道理呢？今天止茶就和大家来聊聊这个话题。

在我们乡下，农民多多少少都会种植一些水稻。虽然我们是山区，山多地少，种植的水稻只够自家食用，没有多余的粮食拿出来销售。但是每年秋天收完稻子之后，每家每户都会晒谷子。只有将谷子晒干之后才能放入粮仓，不然的话因为含水量大，时间长了就会发霉。而且大家都注意到，很少有人在收完稻子后，将所有稻谷直接碾成大米，而是先放入谷仓中，等到需要使用的时候就拿出一部分来，在太阳下暴晒之后再去碾成大米。

过去我们老家，没有专门的碾米机械，大家要碾米的话只能去集镇上的碾米厂。记得小时候父亲，隔一段时间就会挑着100多斤的水稻去镇上碾米。因为那时候家里人口多，几十斤大米不要多长时间就吃完了。但即使这样，家里也很少一次性碾几百斤大米。因为稻谷容易储存，只要保持干燥就不会发霉变坏而大米撵完之后很容易受潮，也很容易生虫子。

那么有人就是说如果将碾过的大米放到太阳下暴晒会怎么样呢？是不是就不会生虫子呢？事实上，如果将碾过的大米放在太阳下暴晒的话，确实不会生虫。但是同时也破坏了大米内部的结构，因为温度变化不同，水分也会有所改变，从而导致大米变得细碎，煮起饭来不好吃，口感变化很差。甚至有一些农民认为经过太阳暴晒之后的大米，吃起来不禁饿，跟放了很多年的陈米一样。

但是稻谷就不存在这样的问题，只要在收割的时候晒干放在谷仓里面，随时用随时取。在碾米之前再经过一道暴晒，这样能够去除稻谷中的水分，碾出的大米更加饱满圆整，吃起来也更加香甜。这就是农民所讲的晒谷不晒米，晒米亏不起的意思。

其实在我们小时候记忆最深刻的就是，到冬天过年前大家都会集中的碾米过年。当时村子里面有一台柴油碾米机，会专门下乡服务。家里几个壮劳力把碾米机抬到家里，就在家门口碾米。后来经济条件越来越好，而怜悯机械技术越来越发达，就不断的出现了小型的家庭自用式电动碾米机。这样的话大家碾米的时候就显得更加自由而高效了。家里的大米如果没有了，随时都可以在自家碾米。

所以总体来说这句话是非常有道理的，是老人们在长期的生活过程中总结出来的经验。对于今天的人们来说，可能很多农村人现在都已经放弃了土地耕作，大家都是依靠到超市去购买大米回来食用。在这种情况下更没有人晒米了。因为都是谁买谁吃一次不会购买太多，储存的时间也不会太久，也不怕它会生虫。

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