老点心师傅的一点感悟 句句值千金（不用点心怎么做点心。）

老点心师傅的一点感悟！

第一条:做点心就和做人一样，要实实在在。无论你把这款点心摆设得如何精美花哨，始终牛肉还是牛肉的味道，不要弄虚作假。

第二条:尽快度过你迷茫的菜鸟阶段，少说多做，多看，多学。重视学艺机会少去计较外面多一两百元。

第三条:大方一点儿。扭扭捏捏给人的印象是没自信，会错失良机。

第四条:低调，更要厚道。酒店是个是非之地，不该说的少说为妙。说人是非者必是是非人。

第五条:人无信不立，讲得出就要做得到，莫失信于人。没人信任会一事无成。

第六条:把自己融入到团队中去，做事从团队的角度去考虑。

第七条:心情快乐很重要，有句老话叫知足常乐。别做着这份工作去幻想下一份工作有多轻松，世上没有轻松的工作，要饭都会日晒雨淋。

第八条:不要把别人的帮助视为理所当然，要知道感恩”。

第九条:尊重前辈和师傅，这样才会有人培养你。没人愿意教一个白眼狼。

第十条:不要认为做厨师的名声不重要，做人和做点心一样，都要有好口碑才能生存得好。

第十一条:细节决定成败。做点心也一样，没做好细节点心就不够精致。

第十二余:人品第一。你人品好的话，同事及上司都会将你列入候用名单，需要用人时就会想到用你。

最后教大家黄油、奶酪、奶油、芝士的区分。

1、黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

2、奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

3、奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

4、芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。