买韭菜 宽叶好还是细叶好（营养师一句话让我彻底懂了）

由于生活节奏快，很多人都不愿意花太多的时间用在吃饭上边，很多人把这个环节放在了饭店里，即省事，又快捷，但是回到家，生活节奏还是需要慢下来的，偶尔自己做做饭，体验生活，发现生活可以更加美好。小编每天在这里分享关于美食的一些琐事，希望能给大家的生活带来一些便利，今天我们要分享的是关于买韭菜的技巧，韭菜究竟是宽叶的好还是细叶的好？营养师的一句话让我彻底懂了。

开春之后我们经常会听到一句话，“三四月份的韭菜最新鲜”，可能有些人对这句话没有什么概念，因为我们到超市里买菜，一年四季都可以买到新鲜的蔬菜，这是因为现在普遍有大棚种植，想要吃上新鲜的韭菜并不是难事，然而如果你想要吃上自然生长的应季蔬菜，三四月份不要错过韭菜，因为这是吃韭菜的最佳时期，顺应时令季节生长的蔬菜，要比大棚种植出来的蔬菜口感上好很多。

经常买菜的人都知道有些时候遇到的韭菜叶子比较宽，而有的韭菜叶子比较细，所以就想知道究竟是宽叶的好还是细叶的好？它们又有什么区别呢？这个问题在和一位营养师聊天之后终于得到了答案，营养师只用简单的一句话就让我明白了。

原来好韭菜的挑选有秘诀，那就是“红根细叶根带泥”。韭菜也是分品种的，品种比较好的就是这种根部是红色的细叶韭菜，这种韭菜的叶子颜色更深一些，叶绿素含量高，在辛辣程度上也会更深一些，品质也更好。相比而言，宽叶韭菜从颜色上来看就会浅一些，纤维少，味道比较淡，水分比较大，辛辣程度低。

很多人觉得细叶韭菜的味道更加浓郁，更符合印象中韭菜的特征。当然也有人喜欢宽叶韭菜，因为他们正是喜欢这种淡淡的感觉，明白了宽叶和细叶的差别之后，大家可以根据自己的喜好来购买了。

接下来说说为什么要选择根带泥的韭菜吧，大家知道很多新鲜的韭菜根部都会带有一些泥土，这说明这些韭菜是在泥土地里长出来的；而有些韭菜的根部则会相对比较干净，这可能是因为韭菜是从沙土地里长出来的。泥土韭菜生长比较慢，水分的含量也相对少，质地细嫩，味道鲜美；而沙土韭菜的生长比较快，水分大，味道不鲜香，不过对于商家来说，产量高自然利润就大。所以大家在购买韭菜之前可以看一下根部。

看了本篇文章，大家是否对买韭菜有了一个新的认知呢？营养师一句话就让我们明白了，“根红细叶根带泥”是挑选好韭菜的一个标准。希望今天的美食分享能对大家的生活有所帮助，如果你对小编的分享内容感兴趣，那就点关注吧，每天都会为大家分享不同的美食资讯。