买猪蹄的时候别只想着挑个头大的 记得这句话（买的时候不发愁）

众所周知，咱们国家的美食文化博大精深。很多东西都能吃，比如说猪身上的很多东西我们都能吃，不同的部位有不同的口感以及不同的烹饪的方法。从猪毛开始，猪的毛发可以做成刷子，猪皮可以做成猪皮冻或者是炒猪皮。可以说一只猪可以做好几桌的菜肴，就连边角料猪蹄子我们都能利用起来。在外国人来看，猪蹄子怎么能用来吃，觉得不可思议。但是到咱们国内，大厨们能够将猪蹄做成美味的食物。

小编觉得老外不理解咱们吃猪蹄，是他们不懂吃，不会吃。他们不懂猪蹄里面富含的胶原蛋白对于女生来说是多好的东西，能够养颜美容，还补充气血的。很多产妇坐月子的时候都会吃。

但是咱们的国人的数量实在太多了，整个国家的市场大，所以为了竞争，市场上就难免会有一些黑心的商家，为了谋取更多的利益，把品质差的猪肉处理一下来冒充好的猪肉。有时候买回家做成菜或者是做菜的时候我们就才会发现不对劲。很多人以为猪蹄应该是白白净净的，但是正常的猪蹄应该是有点淡黄色还带些血水的。所以市场迎合大众喜欢白净的需求，用化学物处理猪蹄，让猪蹄看上去是白胖的样子。那我们又应该如何去辨别我们所买的猪肉是不是被处理过呢？那就是买猪蹄的时候不要只想着挑个头大的，老屠夫告诉我，大家只要记得这么一句话，那挑猪蹄的时候就不发愁了。下面小编给大家来解析一下这一句 “药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发黏。白白胖胖个头大，两个蹄瓣涨得开”。

首先，用化学浸泡过的猪蹄摸上去不是干爽的状态，而是发粘的。如果没有经过处理，正常的猪蹄不应该是这种的手感的，所以第一步大家在挑选猪蹄的时候，直接用手去摸摸看，会不会发粘。除了发粘，泡过药水的猪蹄会比较的硬，正常的猪蹄的肉质应该是比较的松软的，这一步是不是很容易操作呢！

第二点，白白胖胖的猪蹄也是要被淘汰的，大家可能会觉得白胖的猪蹄看上去干净，讲究精致的话一定不要用在挑食材方面！因为就像刚才说过的，正常的猪蹄应该是淡黄色而且还带一些血水的。如果看到个头很大的，并且白净白净的猪蹄大家要首先避开。只有经过了处理才会这样的，而且有一点大家应该都知道，被水泡过的东西会膨胀。所以说不要想着挑个头大的！

最后一点，我们平时买的猪蹄的时候观察一下猪蹄蹄子部位的形状与状态。新鲜的猪蹄的蹄子应该的比较的紧密的，那如果是被化学药水浸泡过的猪蹄，那蹄瓣会分开。所以说选蹄子的话，这点其实也是很好辨别的，蹄子之间紧密的猪蹄不仅比较的新鲜，口感也会好吃很多，没有经过其他的处理，大家才能吃得安心。

以上就是小编给大家解析的内容了，买猪蹄的时候别只想着挑个头大的，记得这句话，买的时候不发愁！其实选猪蹄也不会特别麻烦，只要记得这句话，挑猪蹄的时候一挑一个准。小伙伴你们记住了吗？下次选猪蹄的时候可以试试！