提拉米苏——爱情不是套路（是简单的一句话：带我走吧）
首先说说标准的提拉米苏是什么样子的。经典的提拉米苏的应该是用沾了咖啡的拇指饼干打底。上面盖上鸡蛋和马斯卡朋尼奶酪做成的“酱”。最后在上面撒上可可粉，制作起来并不复杂。因为提拉米苏比较软，一般都是放在杯子里或盒子里卖的。如果不在冰箱里保存，很快就会软掉。这个点心小有名气后，有人发现在鸡蛋和奶酪中加入奶油可以提升口味。这种改良尤其遭受了不懂得吃喝的英美人士的喜欢。所以在英文的菜谱中，提拉米苏一般都有动物奶油这种料，而在意大利的提拉米苏中奶油是不多见的。
有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下…… 是的，它就是来自俄罗斯的提拉米苏。
你可以不懂俄文，但一定要记住“Медовик”这个词儿，因为这是各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的時髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人級风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。
从名字上来说，提拉米苏写作Tiramisu，直接翻译为“拉我起来”。因为原料中有奶酪、手指饼干、咖啡、巧克力和鸡蛋，属于高能量、高提神食品，叫做这个名字十分贴切。提拉米苏的英文翻译为“pull me up”，国内某个雅士把意思引申成了“带我走吧”，随后提拉米苏就被杜撰成了姑娘献给出征男朋友的点心，这实在无据可考。
生活在意大利中部的人认为，提拉米苏其实是中部地区一种点心的变种，几百年前就有了，诞生于意大利中部的锡耶纳。当时风靡佛罗伦萨宫廷，由于深受佛罗伦萨大公柯西莫·美蒂奇三世的喜爱，所以被叫做“公爵甜糕”（Zuppa del duca）。不过，公爵甜糕有两种关键性原料与提拉米苏不同，百年前佛罗伦萨没有手指饼干，也没有马斯卡朋尼奶酪，想必味道会与提拉米苏有很大不同。此外，历史上著名的美食著作对公爵甜糕和提拉米苏都从未提及。今天的锡耶纳也找不到公爵甜糕这种吃的。所以，说提拉米苏来源于几百年前的佛罗伦萨宫廷未免牵强。
相对来说，提拉米苏来自意大利北方的说法较为可信。现在提拉米苏主料之一是马斯卡朋尼奶酪（Mascapone）。这种奶酪是一种非发酵形成的奶酪，制作方法类似于我们的豆腐，在打发的奶油里面加上酸性成分让蛋白质凝结。这种奶酪是伦巴第大区的特产，由于没有经过发酵，保存时间相对较短。在冷藏技术尚未普及的时候，只有在产地附近才有可能深加工成点心。另外，手指饼干（savoiardi）也来自于意大利北方。从原料的方便程度来看，提拉米苏应该是诞生在意大利北部。至于具体生在哪，各地都传说提拉米苏是他们的。特来维索（Treviso）人说提拉米苏是他们的原创，原名是“El Toula”或“Al Fogher”；都灵人说他们的蛋糕师为了支持萨沃亚家族统一意大利，而推出了款点心。其他地区还有各种版本，可谓众说纷纭。
其实，提拉米苏的历史并没有大家想象的那么长。它首先在意大利北部兴起，在20世纪60年代配方出现在菜谱上。Tiramisu这个词直到到20世纪70-80年代才被意大利语字典收录。不过无论提拉米苏来自哪里，它都能算得上国际经典甜品，深受着全世界吃货的喜爱。
但是大家都更喜欢他的爱情版本：
青梅竹马，两小无猜”，这八个字能完美的诠释娜塔莎和伊万的关系。娜塔莎家境贫寒，但家境殷实的伊万并不在乎，并立誓在成年以后会迎娶她。他们最爱在午后的树荫下分享娜塔莎自制的糕点，一种蜂蜜千层糕，入口的感觉就像他俩的爱情，丝滑甜润。
14岁那年，伊万因家庭变故必须搬离，不得不与娜塔莎暂时分离，并承诺待一切安排妥当，就来接她。临行的前一晚，娜塔莎制作了好多伊万爱吃的蛋糕，希望他吃到这蛋糕就能想起她，把自己对他的爱和等待他来接她的心意融入进蛋糕里。
一年、两年、三年、四年，都没有任何伊万的消息，但娜塔莎坚信他一定会来带她走。她拒绝了所有的追求者，为了贴补家用，也为了让更多的人吃到她心爱的伊万喜欢的蛋糕，她开了一家烘焙店，只做提拉米苏，渐渐的被当地的人所青睐。
那是她18岁的第18个周末，他回来了，出现在了她的蛋糕店门口，什么也没有说，只拿出了一只戒指，背对着门口射进的阳光，缓缓走向她。那一刻，他真的来带她走了，从此以后，命名为“18°俄米苏”---跟我走吧（带我走吧）。
切开提拉米苏，盛在一个小盘子里，小心翼翼的端起来，从侧面看着她。
一层浸透了浓缩咖啡与朗姆酒、白兰地，质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干。
一层混合了马斯卡彭芝士、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Медовик。
外观上，是咖啡与米白的简单对比，然而一口咬下去，便见真章——口感上，细绵柔软的组织交揉着滑润浓稠的结构、再夹杂些许粉细干爽的表面质感。
味道上，则有芝士与鲜奶油的清爽奶香、蛋与糖的甜润、手指饼干的绵细、咖啡的苦甘、朱古力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重层次与滋味在此交织融合，各种感官与知觉，都在一块小小的Медовик里同时获得体验和满足。
如果你有时间，又恰巧路过一家蛋糕店，悠闲的下午来杯咖啡，吃着提拉米苏，心爱的人陪伴，也许这也是一种人生的惬意。