家庭存茶应该如何避免“好心办坏事”（请看此文）

义芳君说茶 | 第758期原创茶说

对于每一位爱茶人而言，每天有茶喝，尤其是有好茶喝，那真是一件幸福的事情。鲁迅先生就曾深切地说过，有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。

不过，享这种清福的前提是你得有好茶喝，现如今的好茶那是可遇不可求。所以有不少爱茶人养成了自家收藏好茶的习惯，尤其是喜欢普洱茶、白茶这类可久放茶类的茶友更是花下重金“屯茶”。

但是，藏茶容易，藏好茶却不是一件容易的事情，这是一门不折不扣的技术活。

可以说，存得好的话，久久为功，大有“三日不见当刮目相看”的效果；存得不好的话，那就得小心煮熟的鸭子飞走了，凤凰变乌鸡，承受不小的损失。

前几年，义芳君有一位老乡下海跑到广东芳村做起了普洱茶生意，因为不具备普洱茶仓储的专业知识，赶追潮流，匆忙入手了一批普洱茶，结果三年不到，好好的一批茶存成了废茶。

如此，茶叶仓储的重要性一点也不亚于茶叶收购本身。

众所周知，影响茶叶日常仓储主要有四大因素：温度、湿度、光照、空气。

就拿以越陈越香为特色的普洱茶来说吧。

高温会使普洱茶加速氧化而出现红变，产生日臭味等异味，温度太低则直接影响了普洱茶的酶促反应和微生物的活跃度。

茶叶是亲水物质，非常敏感，很容易吸收空气中的水分，所以湿度太高的话，茶叶容易吸收过多的水分，导致含水量大增，影响了茶叶的香气和滋味。

另外，多余的光照会加速茶叶的氧化速度，甚至出现杂味，类似日晒味，茶叶品质下降则是不可逆转的事实。

而浑浊、有异味的空气，或者之前存放过其它化工物品的仓库是不适合存茶，茶叶一旦吸入异味，就基本上宣判了这款茶的“死刑”。

这样，我们就弄清楚了茶叶仓储最需要做的事情就是防潮、密封、趋光、防异味，这也是我们在家存茶特别需要注意的事项。

问题是，我们在家里应该怎么存茶，才不会出现“好心办坏事”的情景呢？

第一，分门别类，不要混淆。

中国六大茶类各有各的储藏方法。哪些适合采用冷藏法，放冰箱保鲜或冰冻，哪些不能用冷藏，只能在常温下储藏都要门清，尤其是不同的茶应该避免混合存放，以免互相吸味。

通常而言，讲究鲜爽口感的茶类，譬如绿茶、部分白茶、清香型铁观音就适合用冷藏法，而全发酵的红茶，以及有后发酵特点的黑茶则不能用冷藏。

第二，根据存茶目的，区别对待。

家庭存茶还需要区分茶叶的仓储目的，区别对待。

如果是日常口粮茶，将在短期内喝完，那么结合茶叶特点，可以使用罐藏法，使用铁罐、锡罐、竹盒等罐子，讲究一点则套上锡箔纸或者透明内袋。

另外可以打包成小泡装，增加防潮性能，要放在家里干燥阴凉，不会阳光暴晒的地方。

如果打算长时间存放，则最好准备专门的空间存茶，譬如专门使用一个房间，订购专门的货架，配备温度、湿度计，或者专门订购冰箱，不可麻痹大意。

本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货，欢迎爱茶的您留言交流，有问必答！

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