“万三蹄”的源来：沈万三机智的一句话（拯救了一家命运）

在周庄，“万三蹄”十分出名，外香里酥，油而不腻。这道红烧猪蹄为什么会取这个名字呢？其实其中有一段历史渊源，而且还跟朱元璋有关系。

朱元璋是一个草根皇帝，从一个草根做到开国皇帝，朱元璋所受的帮助可不少。其中就有大商人沈万三，为了支持朱元璋，当初沈万三可没少花钱，但是朱元璋这个人心狠手辣，而且可能因为是穷苦人家出身，非常仇富。

在当上皇帝后，对待有钱人的态度更加极端，在他发现曾经资助过他的沈万三富可敌国后，就起了杀心。可是平白无故，也没有什么理由去治罪沈万三，所以也一直不了了之。

又一次，朱元璋去到沈万三家中做客，沈万三虽然知道朱元璋其实是来找茬的，但没办法，只能硬着头皮去接待。当朱元璋在宴席上看到一道红烧猪蹄的时候，就想出了一个法子，便问沈万三，这个该如何下口？若是沈万三用刀，那就成了刀杀猪（朱），沈万三听后，便机智的在猪蹄上抽出一根骨头，以骨切肉，避过了一劫。

朱元璋却不依不饶，又问起了菜名。沈万三当然不能直接说猪蹄了，于是一拍大腿，说：“这道菜名为万三蹄！”朱元璋面对如此机智的沈万三，也没有办法。

就这样，沈万三机智的表达了忠心，也保住了自己的性命，而这道“万三蹄”也因此流传了下来，成为传统名菜。