「秦岭文苑」十三花子席——党根虎

在商洛农村，最讲究、最享受的还是乡下的十三花子席了，我想这也能归入非物质文化遗产之类。

十三花子席是商洛农村特有的一道风景线，是农村人办红白喜事时宴请宾客，俗称“人情”。它是人生的重大仪式，是亲友乡党的唯一重大聚会，礼尚往来。

十三花子席的特点是，由村里几十个年轻小伙端来的十三道菜逐一上桌，颇有节奏感。不像城里酒店的上菜，七八种一块奉上，虽然丰盛，但总缺少仪式美。一般情况下，稍微富有的人家，还请了唢呐队或者电子乐队，吹拉弹唱，流行歌曲加相声小品、古典戏曲，好不热闹!

在村里，婚丧嫁娶的人家，前三天就让队上的干部到各家各户去，请村人亲友帮忙。帮忙的从租户拉来了锅碗板凳等，妇女择菜，男人开始切菜、买煤、劈柴、盘锅、烧火，做饭做菜。村人前几天就拖家带口吃饭，帮忙。到了过事当天，满村万人空巷，过事的人家屋里、院中、邻居院中、附近路上，人头攒动，熙熙攘攘。鼓乐齐鸣，人声、鼓风机声、唢呐声、歌舞声、电子乐器声震天，激动人心。

这天，院子里一大锅一大锅热菜，一大盆一大盆凉菜，一应俱全，早早地做停当了，院子里人声鼎沸，锅里冒着白气，菜香袅袅，直向人鼻孔里钻，馋得人直流口水，孩子们像小鸟一样扑拉着翅膀飞来飞去。

要是结婚、出嫁女等喜事，请到新娘子，司仪举行了仪式，发了喜糖，入了洞房，就开始摆桌子，上菜享用。要是丧事的话，就是相对能简单一点。

要是夏天，开始给桌上一人上一瓶酒，男的是雪花啤酒，女的是果啤、橙汁饮料，大伙开怀畅饮，好不痛快。

开始上菜了，热菜和凉菜琳琅满目。有的人家是隔开上，一热一凉;有的人家是连着上，热热凉凉。凉菜有炒莲菜，有炒绿豆芽腐竹，炒黄豆芽豆腐，泥蒜拌黄瓜，凉拌黄瓜，凉拌粉丝，百吃不厌土豆丝等。凉菜都调了芥末、醋，比较酸辛，三鲜味。有钱的人家热菜比较丰盛，有鸡腿或者土豆炒鸡肉，有大盘牛肉，还有猪的肥肉素肉，甚至有鸭子肉、羊肉等，还有有名的商州大烩菜——红白萝卜猪肉豆腐白菜一大盆，有炒西兰花，有炒莲花，热菜都是麻辣味。大块朵颐，教人应接不暇!

人们一边享用着美酒佳肴，一边听着激动人心的鼓点，演唱的艺人声情并茂，如醉如痴，边唱边舞。男的长发披肩，有的唱到高潮处，还拿出一瓶啤酒，打开让酒柱往天上激射，用酒往头上浇，在台上翻跟头，让大伙给掌声;女的黛眉粉脸，异常潇洒，有的还跳艳舞。要是结婚喜事，唱的歌曲有《纤夫的爱》、《小站》，还有刀郎等人的爱情歌曲。小歌星又蹦又跳，激情四射，欢天喜地，节奏轻快。

丧事的话，民间艺人一般就唱陈星的一些比较哀愁的歌曲，缅怀父母的歌曲。都拖着长长的声调，唱着《父亲》，还有《烛光里的妈妈》《铁窗泪》《北方的狼》，唱到动容处，单膝跪地，声音哽咽，泣不成声，呼天抢地，飞沙走石。唱得客人都眼眶湿润了。

坐席的人一般是八个一桌，有的是五六个，也不一定能凑齐一满桌。上菜了，脆生生的莲菜，吃起来很好吃，是年轻人的最爱。白菜豆腐是老菜了，现在都是大鱼大肉，人们还是爱吃白萝卜的。豆腐都是油炸过的，西兰花、菜花是两道新菜，黄豆芽和绿豆芽是必不可少的，吃起来也很脆，还有土豆丝也是百吃不厌。牛肉吃起来一点都不腻，猪肉大部分都是大块的瘦肉。有的人家是鸡腿，有的人家是鸡块拌土豆。一般农村稍微有钱的人家，鸡鸭鱼肉俱全，农村和城里大酒店的，也没有多大区别。

前几年，农村人都很穷，待客以红白萝卜、土豆为主，很少有肉，菜一上席，人们的筷子轮得像织布的梭子，人们眼巴巴地，心里默默祈祷自己能夹到一块猪肉，哪怕是肥膘也好啊!因为长年饥肠辘辘没有一点油水。有时饭菜少客人多，最后一些人吃了半饱，俗称“狼狂”，好像狼仍然饥饿得要发狂一样，回家时，一路怨声载道，吃饱吃好的，夸耀自己眼尖手快;没吃饱的，摸着瘪瘪的肚子，骂这户人家是啬皮……

那些年，每次待客的时候，总有一些乞丐来这蹭饭，他们不知道信息怎么那么灵通，远远的都能知道。他们头发蓬乱，脸上五抹六道，衣服污秽不堪，手像个动物爪子一样黑，也不敢坐席，一个人蹲在旁边，眼巴巴地望着席面。遇到乞丐，既然是红白喜事，主人家也不好意思赶他们走，也主动过来给他们舀点饭菜，他们就蹲在边上狼吞虎咽。坐席的人议论着，也算是有了一种谈资。

这几年，沾了国家富民政策的光，农村没有一家愁吃穿的。红白喜事待客时，几乎全是各种肉，素菜退居二线，红白萝卜已经罕见，有的有钱人家干脆就一块都不要。于是乎，人们都变得文质彬彬，都很礼貌，菜一上席，老者让孩子先夹，孩子让老者先夹，最后迫不得已，都举起筷子，不约而同地说，来，都抄!于是慢悠悠地品尝。

但人们都把那肥肉拨来拨去，对素肉也不感冒，一些人专在里面挑拣萝卜、土豆。要是拨弄了半天都吃不到，则长叹一声，说丢失了老传统。一些孩子，吃到一半就跑了，大人拉不回来，也没办法。满桌子都是剩饭剩菜，有的人拿出提前准备好的塑料袋子，给狗拿回家吃，有的人把剩饭菜用袋子提回家，一吃几天。也没人管，反正这些剩饭菜，主人家最后吃不完也都送亲邻或者倒掉了。

这两年，乞丐一个都没有了，人们反倒觉得不热闹了，倒是说破烦还是照旧。大伙吃饭的时候，一个能说会道、出口成章的人，站在席面中间，口若悬河： 烧火的切菜的，淘米的做饭的，剥葱的剥蒜的，还有一个是闲转的，大家辛苦了!上村的，下院的，他姑他舅她姨他伯他叔他爷，一碗咸饭你们慢慢吃，叫娃给你们磕头……

开始上米饭以后，电子乐队、唢呐队依然卖力地演奏，唱的就由流行歌曲变成了秦腔，或者别的戏曲，秦腔是声嘶力竭地吼，有点类似现代摇滚，吼出心中的郁闷，才觉得畅快。菜还是一道接一道地上，直到白菜豆腐扫席汤上完。端菜的问席上的人吃饱了没有?不够的话，通常还为他们上大烩菜，尽饱吃。直到坐席面的人个个吃得肚子圆滚滚地像皮球，满嘴流油，才心满意足地打着饱嗝起席，有说有笑地回家了。

帮忙的人于是吃饭，美酒佳肴上得更多，不能亏了下苦的。不然在村里，是主人永远一个话把子，良心也过不去，这一点主人是很清楚的。帮忙的吃完还要老虎杠子五魁首，大喝一场，争取灌倒几个，让他们又说又唱地再热闹一下。然后妇女洗碗，男人收拾桌子凳子、锅等，把所有租赁的家具装上车拉走还给人家。

另外，关中一带还有随到随吃、随吃随走的流水席，这里就不详细解说了。

十三花子席，是商洛农村一道靓丽的风景线，他是农耕文明向城市文明看齐的一个重要的标志。它因为菜肴丰盛，鼓乐齐鸣，人声鼎沸，亲友汇聚，让农村人一生津津乐道，引以为荣。它是无可替代的，因为人的一生，生命中的大事，还是要点仪式感的。十三华子席，是商洛可贵的非物质文化遗产。

作者简介：

党根虎，又名党根凹，荡漾，商洛市商州区夜村镇口前村六组农民，70后。商洛市作家协会会员，商州区作协会员。曾经为原商州报记者，现在商州城小学辅导学校从教。从事文学创作三十余载，在西安《女人花》杂志发表爱情短篇小说五篇，在西安《现代保健报》、《西安晚报》、河南《灵宝晚报》、《商洛报》《商洛文化》《商洛供电报》等报刊杂志发表散文诗歌小说多篇，散文《雪花飞舞》获得商州区感恩教育比赛征文三等奖。

【秦岭文苑】

秦岭最美聚贤才，文苑花开映商山。以文会友，共度诗意人生！

本栏目由华商报-二三里与商洛市文学艺术界联合会合办，刊发商洛作家的诗歌、散文、小小说、随笔、杂文等多种体裁，作品要求原创，主题鲜明，语言生动优美，字数要求在3000字以内。

来稿请注明作者姓名、简介和联系方式，并附作者照片一张。

主持人：程娟

投稿邮箱：

2363989017@qq.com