千张和金针菇才是绝配 凉拌一下（简单又好吃 朋友一句话尴尬了）

千张和金针菇才是绝配，凉拌一下，简单又好吃，朋友一句话尴尬了

我家吃火锅的时候金针菇和千张是必不可少的，千张切成丝，金针菇洗干净、用手撕成小朵，放进火锅里涮一下，不到2分钟就可以开吃了。马上要过年了，我们家又买了很多火锅食材，其中就有金针菇和千张，我想了一下，新年要有新气象，金针菇和千张就不要只会用来涮火锅和炒菜了，调好酱料，凉拌一下更好吃！

这几天在家里面请一个朋友吃饭，我就尝试做了一下凉拌金针菇千张，端上桌一尝，味道果然很好，香辣爽口，朋友尝了一口，直夸呢！但立马她又说了一句让我尴尬的话，他问我：“你知道金针菇的别名吗？”听她解释一番，我才知道金针菇有个别名叫“明天见”，我瞬间秒懂。因为金针菇嚼起来又很有嚼劲，但也很难嚼碎，很多人都是简单嚼几下就咽下去了，这样金针菇在人体内是很难被消化吸收的，常常是没被消化就直接排出了体外，所以就有人给它起了个尴尬的别名叫“明天见”。

废话不多说，我们就一起来看看这道美味的凉拌金针菇千张是怎么做的吧！

【食材】1把金针菇 2张千张 3棵上海青 5瓣蒜 1勺盐 1勺辣椒粉 1勺白芝麻 2勺醋

【步骤】1、首先开始处理食材，先准备金针菇，把金针菇的根部切掉，用手撕成小朵，然后用清水冲洗一下，怕洗不干净的话，可以把金针菇放进盐水中浸泡五分钟杀菌。上海青也用手撕成一片一片，然后用清水淘洗一下备用。千张用水冲洗一下即可，千张冲洗干净后切成自己喜欢的条状。

2、开火烧锅，在锅中倒入适量的清水，用大火把水烧开，水开后把千张丝放进去焯烫一分钟左右，然后迅速捞出过凉水。千张丝焯烫过后，不仅可以去除豆腥味，而且吃起来口感更好。继续用刚刚烧开的开水，把金针菇放进去焯烫一下，然后捞出来过凉水。金针菇捞出后，在开水中滴几滴食用油，把上海青放进去稍微焯烫一下，加油焯烫可以让青菜的色泽更加翠绿好看。

3、开始准备凉拌酱汁，把蒜去皮切成蒜末。拿出一个小碗，在碗中加入适量的盐和香醋，再倒入一点开水搅拌均匀。然后另拿出一个碗，把准备好的辣椒粉和白芝麻放进去，开火烧油锅，在油锅中倒入适量的食用油，油温大概烧至七八成热的时候，把油倒进辣椒粉和白芝麻的碗中爆香。稍微放凉一下，把盐醋水倒进去搅拌均匀。这样凉拌汁就做好了。

4、最后把焯烫过的上海青，金针菇和千张丝，都放进一个大碗中，把蒜泥和凉拌酱汁放进去，再加入少许的盐用筷子搅拌均匀即可。

这样一道香辣爽口的凉拌金针菇和千张就做好了，千张里面还有优质的蛋白质，所以千张一直有一个美名叫“植物肉”，意思是指它里面的蛋白质含量可以跟肉相媲美，而且千张里面不含脂肪，多吃也不怕长胖。这么一道简单又好吃的凉拌菜，你也赶紧试试吧！喜欢这道凉拌金针菇千张的朋友，就请给我点个赞吧！