聚能黑米：餐饮行业在营销上拼命（还不如客户的一句好评）

很多人都说营销对于餐饮行业起到了至关重要的作用，没有营销，生意就不会好。

这句话并不准确，现在虽然不是那个“酒香不怕巷子深”的时代，但过度的营销不会有太多用处，不信？看看这几个营销鼻祖的结局。

黄太吉

黄太吉被誉为“网红餐饮鼻祖”，其老板赫畅的确很会营销，就因为经常给女友买煎饼果子，于是萌生了做煎饼果子铺的想法，也就有了之后的网红品牌黄太吉。

他最开始出名并不是因为口味有多好，而是靠反差来吸睛，什么“老板开奔驰送煎饼”、“美女老板娘开跑车送煎饼”、“拉风车队送煎饼”的段子层出不穷，短时间内就引起了众人的注意。

第一年，这家20平米的小店就取得了营收700万的好成绩，之后又经过一年多的时间，黄太吉得到了4000万的投资、发展了40多家连锁店，并且开始向其他餐饮业涉足，一时间风头无两。

最鼎盛的时候，黄太吉拿到了A、B两轮共计近2亿元的融资，老板赫畅放出了“一年卖出100亿元煎饼”、“把中国煎饼果子卖到海外去”这样的豪言。

结果呢？2018年11月，黄太吉因未付供应商40余万货款，首次被北京市大兴区人民法院列入失信执行人。

他为什么会失败？难道是不会营销吗？并非如此，直到现在新浪还把黄太吉的营销作为商业成功案例之一，很显然原因并不出在这里。

黄太吉就是因为太注重营销，而忽视了本身的品质提升，根本就得不到客户的认可。

雕爷牛腩

在噱头方面，雕爷牛腩跟黄太吉比起来也完全不逊色。

看过周星驰电影《食神》吗？原型人物就是香港食神戴龙，雕爷牛腩花了500万购买了他的独家秘方。

购买秘方这件事，他们还专门请了媒体造势，在发布会上戴龙当众烧毁了自己留存的牛腩秘方，表示从此世间拥有秘方的只有一人。

这样一来，谁不想尝尝用五百万秘方做的饭呢？这还没完，他们加工切制牛腩的刀选用大马士革钢锻造，炖牛腩的锅已申请专利，顾客到店喝的水则是斐济和盛棠，总之处处都透露着高贵。

凭借着这样的营销，雕爷牛腩也曾红极一时，但很快就一地鸡毛。分店迅速关闭，雕爷本人被踢出了股东行列。

如果把营销当成实力，把噱头作为目标，那餐厅只是一袭华丽的袍子，里面空空如也。

那什么才是最好的获客方式呢？其实就是口碑！是用户的信任度！

我们在依靠自身努力的情况下，已经将店铺做到了极致，如果对眼下的生意还不满意，最好的方法就是做共享模式！

共享模式就是将你的顾客变为共享股东，让他们从消费者的身份去帮你宣传，这样是不是更有说服力了？

如果招揽的共享股东多了，他们也会形成一股影响力。