俗语“十年鸡头胜砒霜”（是真的还是危言耸听）

砒霜作为一种烈性毒药，其学名为三氧化二砷，单次剂量只需要0.2g，便可置人于死地，其毒性可见一斑。但是我国民间却流传着这样一句俗语“十年鸡头胜砒霜”，这可让许多喜欢吃鸡头的小伙伴犯了怵。那么这句话到底是真的还是危言耸听呢？下面就一起来看看吧

这句话从字面意思上来看非常好理解，大意是说，生长超过十年的鸡，它们的头部就不再适合饮食了，这是由于随着时间的积累，鸡体内的毒素都会聚集在鸡头位置，此时鸡头中无论是毒素还是各种重金属含量都会非常高，其危害就如同吃下了砒霜一般。因此也就有了“十年鸡头胜砒霜”的说法。

那么鸡头真的会随着时间的累积，变得含有大量毒素吗？为了验证这一说法，多位专家对不同年龄段的鸡头进行了科学检测，虽然年龄最大的鸡头也不超过十年，但是无论是哪种鸡头，都是符合现在的家禽检疫标准的，因此十年鸡头胜砒霜的说法，就显得有点站不住脚了。

那么“十年鸡头胜砒霜”的说法，又是怎么流传出来的呢？

这其实和古代一则传闻有关，据说当时在北宋时期杭州一带，有一对夫妇饲养了一些鸡，但是由于家境贫寒，一直没有舍得吃这些鸡，而鸡也生长了10年有余，一日丈夫出海捕鱼，回到家中已经是疲惫不堪，妻子看到丈夫如此辛劳，便宰杀了这只鸡给丈夫食用，结果不知为何，丈夫竟然当场气绝身亡。妇人顿时大惊，并连忙报官。县老爷抓女子前来质问，女子全部交代后，县官也觉得此事有蹊跷，女子与丈夫恩爱有加并无任何作案动机，因此县太爷命妇人再次宰杀一种生长十年的鸡，并将鸡头扔给了狗吃，结果不出所料，狗子也当场死亡了，最终县太爷才相信了该女子的说法，并将其释放。从此以后“十年鸡头胜砒霜”的说法，便流传至今了。

由于年代久远，我们无从考究该传说的真实性，以及当时是否真的是由于鸡头导致人畜死亡还是别的原因。但是我们可以确信的是，通过现代技术手段是检测不出任何超标毒素的。

而且由于现代人生产水平的提高，鸡作为一种最常见的家畜，早已经大规模饲养了。据悉，每年全世界的人类都要吃掉多达667亿只鸡，因此现代的饲养技术，是不可能将鸡饲养长达十年，如果真的养了10年，那么现在饲养鸡的数量是远不足以满足人们需求的。

并且在畜牧业中还流传着这样一句话“鸡不养三”，这是说养鸡最多只养三年，在这之前的鸡无论是肉质还是产蛋率都处于高品质阶段，而之后再继续饲养，性价比则会直线下降，变得只吃饲料不产蛋，肉质发差等情况，这显然是不符合现代人们的需求和商业价值的。

此外，一般鸡的平均寿命也只有6-7年，而10岁的鸡，其寿命相当于人类130岁左右的情况。所以即使假设鸡可以活这么久，估计也不会有人愿意花费十年时间来养鸡，如果真的在市面上发现了生长十年以上的鸡，那可真的是中奖了，因为这概率完全不亚于买彩票中100万的几率。

而且鸡作为人类最早驯养的动物之一，如果真的有如此毒的特性，吃鸡中毒的案例也会层出不穷，也更不会饲养鸡长达上千万年时间并且直至今日。而且无论是人类还是其他动物，体内分解毒素的地方都是肝脏，如果真的存在毒素，也不会聚集头部。因此“十年鸡头胜砒霜”的说法，完全是没有任何依据的。

鸡作为一种优质家禽，鸡蛋和鸡肉都是非常有营养的，并且由于其高蛋白低脂肪的特性，也成为了许多健身人士青睐的食物。因此无论是白切、煲汤、红烧、烧卤甚至是最寡淡的水煮，都是没有问题的。对于喜欢吃鸡脑壳的小伙伴，终于可以放心食用啦。