酒类文化之天府之国四川“秘酱师”

一方水土养一方人，这一点在白酒上面体现的淋漓尽致，往往特殊的地理的地理位置能造成能养成别具风味的酒品，今天小编就带大家见识一下国内那些出酒的名地。

要说到酒那就比不能少提到茅台，一瓶好的茅台酒甚至能做到一酒难求，而茅台镇则是也因此驰名中外。不过茅台镇因茅台酒而闻名，茅台酒也因茅台镇得天独厚的位置酝酿出驰名中外的酒品。

作为酱香酒发展的重要地方，茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。陡落下到400多米的河谷，衔山环保，几乎密不透风，但却提供了良好的微生物环境，是最难的酿酒圣地，且茅台镇的地质地貌非常特殊。

而赤水河里的紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。

土壤是种紫色钙质土全国少有，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础。茅台镇有他独特的地理位置，和不可复制的气候条件，水系含有170多种清澈无污的微量元素和矿物质现已被定为国家级生态保护区，周围不允许建有污染源的工厂。也就是这样独特严苛的地理环境能养出这样的美酒。

而说道浓香型白酒说的地方可就多了，浓香型白酒，中国白酒界的扛把子。一香产量占据中国白酒的7成，而其他香型白酒共同占据3成。

这与浓香型白酒的普适性不无关系。作为一款大众喜欢的酒品浓香型白酒比起酱香型白酒直击灵魂的重口味，清香型白酒追求纯净的小清新，两极分化，浓香型白酒浓郁的香气、绵甜甘冽的普适口感，中正平和更讨大众喜;再加上其酿制工艺的易于复制，南至广东、海南，北到内蒙古、黑龙江，西达西藏、新疆，东抵江苏、山东，几乎到处都有浓香型白酒的身影。

可是要说到那个地方的浓香酒好喝，我个人认为还是四川地区的白酒更具风味四川地处盆地，四川北纬30°黄金酿酒带。是亚热带湿润季风气候，并且夏季高温多雨，冬季温和湿润，终年恒温恒湿，空气湿润、风速稳定，为酿造好酒尤为重要的微生物群提供独一无二的温床;肥沃的紫色土壤盛产优质水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物，是酿酒的粮仓。

并且省内大小河流1400余条，水资源居全国前列。地形多样，具有山地、丘陵、平原和高原四种地形，特殊的地质构造天生就通了“任督二脉”致使地下水非常丰富且层层过滤水质纯净，给足酿酒的用水需求。

作者：likang989898