鸡肉为何没以前香了 真的不是错觉（你知道养殖时间有多么短吗）

猪瘟现在也是市面上很常见的一种动物疾病了，好像每年到时候了都能够因为这些事情闹出点儿什么事来。特别是受疫情的影响，再加上市场通货膨胀等，大家都觉得多吃些鸡鸭鱼肉可能都比猪肉安全营养些。

尤其像鸡肉，做法多样不说，鸡胸肉可是格外受健身人士的青睐的，相比其他肉类来说，鸡胸肉能够帮助减脂而又不失营养，绝对算的上是健身食品好物。与之相反的是，炸鸡，没错就是用油炸的方式做的鸡肉块，虽是美味可是卡路里极高。

所以鸡肉在人们的日常生活中就是一个多样性而又性价比高的禽类食品。而最近有很多网友提到，现在的鸡肉似乎没有以前那么香了，也不是不能吃，就是变了。结果真不是大家咋咋呼呼，觉得是吃太多产生了错觉，而是现在这鸡的养殖时间短的实在让人想不到。

一、鸡的养殖时间缩短

大家都知道，中国是有很多本土的优质土鸡品种的。以往的鸡类养殖大多都是家禽散养，自由生长，长成丰满能出手的状态起码也要个1-2年的，最快也要百来天或者大半年呢。

那时候的鸡肉吃起来是真的香，就像是自己家一手栽种出来的瓜果蔬菜一样，是少有杂质而吃起来又香甜肥美的，天冷的时候熬上一锅浓浓的鸡汤，喝一口都能暖到心坎里去了。现在的鸡肉极容易买到油多又不香的鸡肉，为什么？

现在的鸡，很多都是机械化养殖，从破壳开始7天后鸡的体重就有194克，那是一个毛都没几根的小鸡崽子呢。然后就是以大约7天的一个生长周期，破壳养了21天后鸡的体重在906克，30天以后鸡的体重就已经有1662克，就是一只可以拿出去售卖的鸡了。

也就是说，一只鸡最快的生长速度，从破壳到成熟，大约30天就可以了，这样的速度真的就是可以用“跟打了鸡血似的长”来形容了。用人类的寿命来比对的话，这就叫才刚满月了就要出来“打工”了，实在是让人叹为观止。

这意味着什么，意味着同样是一个养鸡场，你要是老老实实的养个小半年到一年的，一年下来的产量可能也不到1000只。如果是使用这种“加倍速”的成长方式，一年少说也有个1000只往上走的量吧，这中间的差量，可就是纯利润呢。

其实这种快速成长的鸡并不是病鸡或是什么问题鸡，只是另外一种鸡肉的品种，这种鸡肉的特性就是好养活长得快。这种鸡叫做“白羽鸡”，最早出现于20世纪90年代，是从国外大量引进而来。

二、白羽鸡

我们都知道，像一些用鸡肉做成的地方名菜，例如芦花鸡、三黄鸡、九斤鸡等等，使用的鸡都是那种农家土鸡，也正是因为一直坚持用原生态的土鸡肉才做成了地方名鸡。而白羽鸡的出现，就是给想要暴利的商家找到了机会。

白羽鸡不仅可以自产，将之与其他品种的鸡进行杂交，效果也是一样的，这类鸡无论是从产蛋量还是从生长周期来说，量和速都尤为惊人。这鸡的品种就是在经过过年的优良选育才选出来的，专门长肉，所以硬是要说它是不健康的肉，也没道理。

其实这样的数据在大规模养鸡场中也很常见，就是在中国的《商品肉鸡生产技术规程》中也有专门的介绍，还特别强调这并不是“打激素”之类的让鸡不正常快速生长。

另外在新的养殖技术中也有说到，这种品类的鸡在营养供给的过程中用料也相当的科学，能最大幅度地帮助鸡生长。所以正是因为这种品类的鸡长得快又有肉，非常的受各大快餐汉堡店的喜欢，我们现在吃的炸鸡汉堡里头的鸡肉，大多都来源于白羽鸡。

三、鸡的生长环境

其实我们现在在市场上买鸡肉的话，它的种类也分得很多，价格也都大不相同，土鸡自然是要贵一些的，像白羽鸡这样的品种也不是没有的。所以现在我们在市场上的买的鸡肉也大多都是2斤或3斤以上，也就是30天为一个生长周期的鸡。

（鸡的生长环境 图）

这些快速成长的鸡就都是纯吃饲料长大的。没有经过阳光的沐浴和雨水的洗礼，也没有闻到过泥土的芬芳，等到60天的生命周期一到可能就拜拜了的。

对于一个商家来说，他不会在乎鸡过得好不好，只会在乎怎样才能减少更多的成本换来更多的钱。于是乎最简单的方法莫过于缩短鸡的养殖时间，养殖时间少了，那付出的成本自然也就减少了。

这种现代养殖的方式也非常机械化，跟种瓜果蔬菜似的，不同的是瓜果蔬菜还浇浇水晒晒太阳。这个鸡完全就是在一个封闭空间的状态下，不是太阳的的普照，而是灯光的照射。

当然为了节省成本，这灯光也不是时时刻刻都给照着，每隔一两个小时还要开关一下，喂养鸡吃饲料的时间也是根据开关灯的时间来，开灯了就吃，关灯了就不吃。努力成长的样子比我们现在努力工作努力学习还要努力。

就这样，这种类型的鸡就是在这样的一个环境下被喂养长大，统一孵化，统一喂养，统一售卖。虽不合理，倒是也合乎情理，也就是用这种方式所以鸡肉才不那么贵，所以才有得品种可挑，才有的大多数人都能吃上的局面。

结语

以前的肉也不便宜，按照旧社会的中国经济来看，大多数人是难得能在日常生活中就轻而易举地吃一回鸡肉的，那时候的鸡肉不讲究那么多，都是农户一堆一堆精心养出来的土鸡。现在不一样了，人民经济水平提高，生活质量也要变好。

只有高速发展的同时还能保证人们的生活质量，那这事干得也不算亏了。反倒是现在的鸡肉没有那么的有滋有味才好，万一要是品种不一样味道反而一样，才怀疑是有没有打过什么药的。

所以鸡肉能够作为现在少见的便宜肉类之一，白羽鸡的到来不但给了我们惊喜，它的大规模养殖以及杂交生产，也算是功德一件。如果没有白羽鸡，或许我们现在也会被土鸡给“内卷”，在僧多肉少的条件下，难求一块鸡肉呢。