文化长城︱舌尖上的长城辣椒

来到兰陵县平阳蔬菜产销专业合作社“鸿雁拉呱扶贫车间”，60多名老人正在分拣辣椒，一边干活一边拉呱，空气中的椒香伴随着老人们的欢声笑语，让我们感受到长城辣椒的特色文化。

长城辣椒种植源远流长，也是中国农产品地理标志“苍山辣椒”的起源地，原名“秦椒、狗椒”，距今已有300年的栽培历史，长城辣椒的品质独特，维生素含量极高，营养丰富而均衡，醇香浓郁，辣味强，但辣而不燥，即可鲜食又能干制，可用八个字来概括，即“形美、皮薄、香甜、味足”。

随着种植技术的改良和客户市场的需求，长城辣椒逐渐从一产转向一二产融合发展，临沂好好吃饭农业发展有限公司、临沂市王彪食品有限公司等一批辣椒加工企业迅速成长起来。

兰陵县平阳蔬菜产销专业合作社“鸿雁拉呱扶贫车间”就是临沂好好吃饭农业发展有限公司的生产车间，车间创办既是辣椒文化传承，更是德孝文化传承，目的就是让周边老人和困难群众不出村不出镇就能赚到零花钱。合作社旗下有“十七佐餐”“好好吃饭”等多个商标，产品销往山东、江苏、上海等20多个省市。

十七佐餐品牌下的长城辣椒酱作为核心产品，主要选用了“长城辣椒”和苍山大蒜为主要原料，合作社深耕长城辣椒13年，经过上千次的配方调配研发出此款蒜香味辣椒酱。其产品经过二十三道工艺制作而成，用料纯正，配比合理，非油炸，无任何添加剂、防腐剂，营养安全健康，散发天然浓郁的辣椒香味。经市场用户反馈调研，吃过就忘不了的味道，是吃过最好的蒜香辣椒酱。

长城有着特色的产业文化，有着淳朴的乡风民风，长城人如辣椒一样耿直和好客，长城辣椒香满天下。

通讯员：韩硕

来源：琅琊新闻网 编辑：tianxf