减重期间不仅要吃肉 还要吃更多的肉（“吃得文明”公益讲座教你如何科学膳食）

10月27日，由中共重庆市委宣传部、重庆市文明办、重庆市机关事务局主办的深化“吃得文明”践行“光盘行动”公益讲座进机关活动，走进中国人民银行重庆营业管理部，开展重庆市“吃得文明”公益讲座。

此前，“吃得文明”公益讲座已经连续开展了近20场公益活动。

2020年3月，市文明委启动开展“吃得文明”主题活动，市委宣传部、市文明办等8个部门联合发出“吃得文明”倡议。

自“吃得文明”倡议书发出以来，上游新闻在市委宣传部指导下，开展了一系列文明倡导活动，其中“吃得文明”公益讲座坚持在各区县巡回。

“光盘有奖 咖啡留香”活动在新光天地长期开展，鼓励市民朋友们上传光盘图片，通过AI识别，在线领取自助式咖啡一杯。

本次“吃得文明”公益讲座由重医附三院临床营养科专家、营养师林晓倩讲解如何科学膳食。 “减重期间，能吃肉吗？”林晓倩表示，很多人减重有一个误区，就是不吃或者尽量少吃主食。

她说，不要单纯追求减体重，减重是要达到减脂增加肌肉的目的。很多人减肥其实减掉的是肌肉和水份。

实际上，减重期间，不仅要吃肉，还要吃更多的肉。首先是白肉，建议每周鱼类200-525克，一般鸡鸭280-525克。

其次是红肉，建议牛肉。最好是每周都要有不同的肉类，每天每人至少2-3两肉，每周都要有一两次海产品摄入。

对于胆固醇高的人，是否可以吃鸡蛋。她说，很多人对吃鸡蛋也有误区，认为胆固醇高的人不能吃鸡蛋。

实际上，鸡蛋是最适合人体吸收的最优蛋白质。她说胆固醇略高的患者，每天吃一个蛋黄是没有问题的。胆固醇确实偏高的，可以选择隔一天吃一个全蛋。

那么，土鸡蛋和洋鸡蛋相比谁更营养？很多人认为土鸡蛋更营养。

她说，事实上将两种鸡蛋放在实验室对营养素进行检测，两种鸡蛋间的营养素含量、比例非常接近，不存在营养差异。因此，不要太迷信土鸡蛋。洋鸡蛋是鸡场的鸡规范养殖，相对来说，鸡本身的安全性比较高。

另外，对于痛风的患者来说，最好不要喝汤。她说，汤的嘌呤含量非常高，而营养价值却并不是很高。

比如一公斤骨头熬两小时，汤里只有20毫克左右的钙。一个成年人每天需要摄入800毫克钙。因此，喝骨头汤的补钙效果并不好。老人、孕妇最好也少喝汤，多吃肉。

结合多年的临床营养实践经验，她给广大市民“吃得合理”支招。

火锅类：清汤锅+蒜泥醋汁最健康。煮上菌菇蔬菜拼盘、老肉片、玉米、南瓜，完美。如果非要吃红油锅底，涮菜后过开水去油，再蘸干碟，热量减不少。

炒菜类：先吃素菜，再吃荤菜，最后吃主食。

靓汤类：餐前一碗，食量减半。咸汤选青菜豆腐、番茄鸡蛋汤。

甜汤选红枣莲子、银耳雪梨，且不加糖。

饮料类：首选白开水，清茶也不错。少喝或不喝甜饮料。

公益讲座现场，中国人民银行重庆营业管理部的干部职工认真聆听并积极互动，参与重庆军供有奖问答。

公益讲座结束后，中国人民银行重庆营业管理部职工纷纷就“吃得文明”谈起了自己的感想。向婧怡表示，听了营养专家的讲解，觉得现在生活水平提高了，吃得合理确实需要注意，健康生活，必须合理饮食。

余荣垚表示，听了讲桌，感受最深的是一定要吃得合法，拒绝野味，拒绝猎奇，野生动物往往更容易携带病毒和寄生虫，更容易威胁到人们的生命健康安全。

张茂思表示，一粥一饭当思来之不易，拒绝舌尖上的浪费，我倡议文明用餐从我做起，“光盘行动”从现在开始。

上游新闻记者 徐菊 摄影 毕克勤