热辣来袭（枣庄第五届辣子鸡美食文化节开幕）

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 姚冲

10月21日，第三届齐鲁厨师艺术节暨中国枣庄第五届辣子鸡美食文化节开幕式在枣庄市中区鲁南水城举行。

枣庄市中区委常委、宣传部部长龙晓华在致辞时表示，中国枣庄辣子鸡美食文化节已连续五届在市中区举办，去年又将“枣庄辣子鸡”成功申报省级非遗保护项目，极大助力了枣庄辣子鸡品牌在国内外的传播推广。本届辣子鸡美食文化节和齐鲁厨师艺术节一同开幕，为弘扬枣庄饮食文化、叫响城市品牌提供了难得的机遇。枣庄市中区将以此为契机，力争把本届美食文化节办成文化的盛会、交流的平台、群众的节日，推动文化、旅游、服务业等统筹融合，在基础设施、文化创意、产业发展等各领域加强合作，努力为加快新时代现代化强市建设作出更多市中贡献。

据了解，举办本次活动的目的旨在进一步挖掘和传承枣庄丰厚的餐饮美食文化，搭建内容丰富、特色鲜明、功能完善的餐饮文化展示和交易合作平台，集中展示以辣子鸡产业为代表的旅游美食文化发展成就，打造以独具特色的“中国辣子鸡之乡”为首的枣庄旅游美食文化品牌和节会品牌，推动文化旅游创造性转化、创新性发展。

据介绍，本次活动由中国饭店协会和山东省商务厅指导，主办单位为山东省饭店协会、枣庄市工商业联合会、枣庄市商务局、枣庄市文化和旅游局、市中区人民政府。仪式现场， 中国饭店协会、中国烹饪协会、山东省饭店协会、枣庄市中区领导分别在活动上进行致辞。

据介绍，枣庄辣子鸡在品牌打造过程中时刻注重和文化产业结合，已经成为了家喻户晓的地方名吃。2020年餐饮业遭到疫情的重创，但枣庄辣子鸡仍然快速恢复市场，并呈现良好的增长之势，尤其辣子鸡可以快递邮寄之后，销量更是增长迅速。近年来，乘着“中国辣子鸡之乡”的东风，枣庄辣子鸡店在山东省内遍地开花，不仅扩大了枣庄辣子鸡的影响力，一时间，也让众多食客爱上了这火辣的味道。

启动仪式过后，与会嘉宾和现场观众共同参观了来自枣庄本地多家知名餐饮企业的美食展位，其中的舞狮表演也是引得很多市民驻足拍照，现场热闹非凡。炒鸡表演更是将活动现场的气氛带向了高潮，几十口炒锅一字排开，厨师们人手一个炒锅，起锅烧油、下入鸡块、放入配料，火花四起、油花飞溅。不一会的功夫，一道美味的枣庄辣子鸡就出锅了。