怎样的文旦柚最好吃

文旦柚，一般是指度尾文旦柚，它是莆田四大名果之一，系中国三大名柚之一，属于国家地理标志保护产品，颇负盛名。可惜，文旦柚是季节性水果，在文化开发和水果深加工方面还没形成规模，因此，整个销售市场还比较混乱，价格不一，令消费者无所适从。有鉴于此，笔者特将最好吃文旦柚分享如下：

一、是否度尾。度尾文旦柚与金沙薏苡一样，都是国家地理标志保护产品，其保护范围都很广泛，其中，度尾文旦柚的保护区域主要在度尾镇和大济镇，但龙华、赖店、郊尾等镇，都有种植文旦柚，也冠名度尾文旦柚，二者品质还是有一定的差别的。当然，普通消费者仅凭肉眼或滋味，很难分辨是否是正宗度尾文旦柚。因此，同样外形的文旦柚，其价格会天差地别。

二、树龄差异。度尾文旦柚与一般水果不一样，新树产出的柚子比较大，但吃起来口感不佳，略带酸味。于是，随着时间的推移，市场上普遍认准度尾八一农场文旦柚品牌，认为该农场经营时间久，树龄较长，其柚子滋味最佳。除此之外，精明的消费者也开始认同老树产出的柚子质量好，这便导致市场上小贩纷纷声称自己所售的柚子乃是几十年老树所产柚子了。

三、日照问题。根据经验丰富的柚农介绍，因日照不同，文旦柚的滋味不一。其中，向阳柚子相对甜一些，背阴柚子稍微酸一些。就度尾产区而言，帽山、洋坂、后埔等产区向阳较多，且柚子相对早熟；云水、剑山、湘溪、云居、圣山、东峰等产区背阴较多，且柚子相对晚熟。另外，大济南山水电站（主要由圣山人种植）附近文旦柚农场因海拔较高，但地处背阴，日照较短，也是晚熟。

四、有无裂口。由于气候条件不同，成熟差异较大，有些柚子早熟而未采摘，会在底部出现微小裂口，甚至较大洞口。如果文旦柚出现裂口，仍未及时采摘，就会滋生蚊虫，破坏柚肉，霉变者有之，腐烂者有之，总之，这种柚子最好不要吃。当然，如果采摘及时，一般微小裂口的柚子还是可以食用的，只是味道稍差而已。

综上所述，要吃到最好的文旦柚，需要产自度尾，摘自老树，挑选向阳，不要裂口，四者兼备，滋味绝佳。可惜，一般人能品尝到符合一项或两项要求，就非常甜美了，能兼四而有之，实在大有口福者。因此，笔者认为，有关部门或度尾文旦柚协会应该做好文旦柚标准化，甚至每年都举办一次柚王争霸赛，让更多消费者品尝到货真价实的度尾文旦柚。另外，度尾文旦柚的产区既然扩大，产量既然提升，就应该引导柚农做好文旦柚的深加工工作，充分利用好非度尾镇产区的柚子，使度尾文旦柚产业繁荣发展。