茶助诗情 诗添茶趣（看北宋“茶诗”文化与文士情趣）

中国古人好咏物言志，借物抒情。在繁荣开放的大唐有豪放的诗酒文化，其他历朝文士有借梅，松，竹等事物表达个人情操情怀，分别形成各种各样的文化。但是在北宋时期，首推一指的当属茶文化。

北宋时期推行科举取士，形成了广大的士绅阶层。另外，当时的国际国内环境形成了北宋文士忧国忧民，理性，节制的精神特色。茶这样一种饮品，以其提神清心的作用恰恰符合了当时文士的精神需求，因此在士大夫文人，乃至市井之间广泛传播，形成了宋朝茶文化的兴盛。

茶与诗构成了北宋文士意象的两个重要方面，他们喜茶品茶，以诗颂茶，也以茶事自况，自省。大量的茶诗作品中展示了北宋文士各个方面的情怀，追求。

一、茶诗的渊源

茶诗的出现

茶叶在中国古代社会生活中占有着重要的地位，上至皇室贵族，高官士子，下至贫民百姓无不饮茶。饮茶在中国也有着悠久的历史，并且在唐宋时期逐渐兴起。

茶叶的最初起源没有明确的文献资料可以证明，普遍认为茶叶走入人们的生活是在先秦时期。有观点认为诗经中的荼即指的是茶，但是没有明确的证据，因此在汉朝文献里尽管已经出现了茶叶的饮用，并提到了茶具等，但还没有茶文化成型，也没有明确的茶诗被发现。

到魏晋南北朝时期，在诗歌中开始出现茶的影子，说明茶叶的饮用在文士中间已经形成一定的规模，标志着茶文化开始成型。

隋唐时期茶诗兴起

饮茶的风气经过南北朝时期的积累，到隋唐时期开始广泛的兴起。隋唐时期，国家稳定，经济繁盛，民间的消费水平大大提升，促进了茶叶的推广，消费。此外，唐朝时期佛教的兴起，对茶叶的推广也起着不小的作用。

唐朝文化繁盛，尤以唐诗为甚。唐朝时期的文士用诗歌表达自己的生活，意趣。当时广泛的进入社会生活的茶饮也得到诗人的关注，于是这个时期为数不少的诗人创作了数量众多的茶诗。茶诗在这个时期开始兴起。

二、北宋茶诗的兴盛

不同于唐朝的强盛，在经历过五代时期战乱之后，北宋立国面临着北方，西北少数民族的兴起。这些少数民族政权的兴起使得北宋建国时期就缺失了大片北方土地，西北区域，这些区域的缺失使得北宋在国家安全上时刻面临着威胁。与此同时，北宋时期的统治者态度相对开明，优待士大夫，使得庞大的士绅阶层生活优裕；同时政府不禁商使得这个时期的商业大大发展，形成了北宋经济的繁荣。这些社会背景为北宋茶文化的风行创造了条件。

经济政治原因

北宋时期，经济繁荣达到历史顶峰，甚至远超以繁荣强盛著称的唐朝。经济的极大繁荣促进了商品经济的发展，社会消费品极大的丰富。茶叶作为一种常规的消费品，广泛的进入文士，平民百姓的生活中，形成了茶叶广泛推广，为茶文化的兴起奠定了基础。

其次，茶叶作为日常消费品，在全国上下的巨大消耗量受到统治者的关注，针对茶叶的税收被制定出来。广泛的茶叶消费为国家财政创造了大量的收入，更加引起了统治者的重视，因此统治者也积极的推动茶叶的消费，这也是茶文化兴盛的原因。

符合文士需求

不同于唐朝对周边少数民族政权的压制，北宋始终处于周边政权的威胁之中。同时，北宋广泛采用科举取士，形成了庞大的士大夫阶层，导致了冗官现象的严重。内忧外患之下的北宋文士一反唐朝文士的豪放、潇洒，变得更加理性，节制，谨慎。同时北宋文士多是科举出身，熟读儒家经典的他们怀有强烈的治国理政的责任感。

另外，北宋政府推行崇文抑武政策，对文士非常优容，有刑不上士大夫的说法。所以大多数的文官生活优裕，同时冗官的现象又导致他们大多时间宽裕。因此他们有大量精力用于文化，艺术的追求上，促成了宋朝文化艺术的繁荣。

在这种精神与生活艺术的多重追求下，茶以其独特的功效、特质成为文士们长伴左右的事物，也成为文士追求闲情雅致的载体，从而投入大量时间精力。

在种种原因共同的促成下，茶叶这种饮品以其清心淡雅，提神清脑的特质为文士接受，喜好乃至痴迷，并在自己的诗文作品中反复提及，形成了北宋茶诗的兴盛。

三、北宋茶诗及蕴含的文士情趣

古人提倡文以载道，尤其北宋时期提倡古文运动，提倡言之有物，反对文章浮华的风气。在上乘的诗歌中同样也要表达深刻的内涵，或者描写高尚的生活情趣，或者表达高明的道理、观点，或者抒发个人的感情。即诗歌文章的三种主要内容：叙事，说理，抒情。北宋时期的茶诗也可以分为这几种。

叙事诗

北宋叙事的茶诗里包含了关于茶叶各个方面的描写。这些茶诗从茶叶的功效，品种的介绍，茶叶泡制饮用方法，采摘时间、加工方法等各个方面进行描写，为我们保留了大量当时制茶、饮茶的资料。这些资料为我们了解当时茶叶的品种、产地、制法、饮茶的习惯，以及当时人对茶叶功效的认识提供了广泛的文字资料。

比如关于煮茶用水的讲究，在北宋的茶诗里大量提及到各地煮茶取水原则以及取水的方式、地点，顺带介绍了当地的环境。这些饮茶取水的讲究被后世，包括现代人所继承。同时，点茶这种宋朝独特的饮茶方式在后世逐渐失传，但是在大量的宋朝茶诗的描述里我们可以看到点茶分茶的详细做法，因此点茶得以被今人复原。

北宋的叙事茶诗可以说是一部北宋饮茶的历史，人们可以通过这些茶诗了解当时文士饮茶及相关生活的各个方面。

抒情诗

文士一般有较高的审美要求，好清雅自然的山水，因此在饮茶的时候也往往挑选山川秀丽，风景优雅之地。在这样优美的环境里，饮茶别有一番趣味。在这样的时候，文士们往往吟诗作赋以抒发当时的情怀，这些诗作就糅合了茶与文士的山水情怀。

文士的追求可以简单总结为达则兼济天下，穷则独善起身，所以独善其身这种隐逸的情怀始终与文士密不可分，隐逸情怀始终是文士诗作中重要的一部分。同时，北宋时期儒家与佛家相互融合。文士与僧人接触紧密，深受佛教思想影响，比如王安石，苏轼等，多有与僧人交往的记载。在仕途不顺，为繁杂事务所累的时候，文士不免产生逃禅避世的情怀。在这样感情流露的时候，作为文士雅好之物，茶往往伴随文士左右，成为文士借以抒发感情的载体。北宋文士留下的部分诗作中就通过对茶事的描写表达了这种隐逸、避世的情怀。

抒情诗涉及文士生活的各个方面，以茶会友，黯然自饮，独自沉思皆有茶相伴。每有感触也往往以茶作为载体，抒发自己的感情。这些茶诗体现了当时文士的各个方面的情怀，有助于我们体察当时文士内心情感世界。

说理诗

世事洞察皆学问，中国古代文士尤其讲究见微知著，乐于在微小的事物，生活的细节中体会其中蕴含的道理。在北宋主要流行的思想涵盖了儒释道三家，这些思想在文士的茶诗中均有体现。

比如，通过对煮茶火候的把握——火候的欠与过都不能让茶汤达到最佳的状态。可以从中体会儒家的中庸思想的要求，首先功夫要做到位，另外功夫过了也与事无益，有助于形象的理解做事把握合适尺度的重要性。

同时对茶叶的泡制也由添加各种香料的煮茶开始转变为简单的泡茶，以获取茶叶的清新，自然的本源滋味。可以更好的理解大道至简，复杂的事物反而有碍于道的体会，于泡茶之中体会道家清静无为的思想。

另外，北宋时期佛教大兴，其中尤以禅宗为甚，佛教信仰在文士中同样普遍。当时出现了禅茶一味的概念，称禅意与饮茶为同样的道理，于是大量的文士用“吃茶去”的方式去体会佛教禅意。这种记录禅与茶之间互相印证的诗词为数众多。

茶是北宋时期生活中非常普遍的事物，广泛出现在文士生活中的各个方面；诗词是文士借以抒情言志，表达思想的一种艺术形式，是文士日常创作的主要内容。于是茶与诗两种事物共同成为文士生活的见证，在丰富了文士生活的同时，也承载了文士的思想与追求，形成了丰富的茶诗文化。

不同的时代背景下，文士们有不同的思想追求。唐人以其强盛开放将情怀寓于酒中，形成潇洒豪放的诗酒文化。与酒不同，茶能刺激思维，让人思维清醒更加专注，利于细思慎想。这种特质正是北宋时代背景下文士需要的，因此为文士广泛接受，并且倾注极大的热情。

得益于北宋文化的繁荣，在为数众多的茶诗中，其包含的意象覆盖了当时文士生活的方方面面。从中我们可以体会到北宋文士对雅致生活的追求，以及严谨，理性，慎思等思想特质。这些茶诗流传后世，为我们了解北宋文士的精神世界提供了明确的文字资料。

参考资料

[1]冯文开.北宋茶诗与文士情趣

[2]陈由歆 侯晓云.宋儒精神与宋代茶诗

[3]施由明.论茶与宋代文士的生活情趣

[4]苏琼.北宋茶诗研究