此人一生好诗文 晚年官场失意（却意外创造一道传世名菜）

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此人一生好诗文，晚年官场失意，却意外创造一道传世名菜！

苏轼，又称苏东坡，可谓是全民偶像级别的文学家，一生在诗词书画方面均取得很高成就，堪称宋朝文学的最高成就。一个在百姓中，甚至皇宫内院这么受欢迎的文学全能人才，在朝堂上却坎坷万分。或许是太出名了，有人看不过吧。这里边最大的人便是同为唐宋八大家的王安石。由于王安石官职高，深得皇帝重用，他就针对了苏轼，因为苏轼写了一首小诗，硬是被说成嘲讽新政，从而引发了“乌台诗案”。苏轼被贬到黄州赋闲了一段时间，期间他创造了名菜“东坡肉”。

后来新皇即位，发现大才子苏轼在黄州当一个小小团练使，岂不是会让别人说不懂爱惜人才吗？很快苏轼又被提拔回来了。可惜，到了晚年，苏轼又遇到实施新政，这次他又被贬黜，可怜的苏轼貌似和新政有仇。这次苏轼不再是调往黄州，湖北境内，而是直接调往惠州，今广东境内。

当时的惠州相当于建国时期的北大荒，人口稀少，工商业落后。但是吃的东西样式丰富，这就给了这位大才子极大的发挥空间。这个集市上的肉铺每天只杀一只羊，由于人多，而且当时苏轼生活比较拮据，很难买到羊肉，也不能日日吃得起羊肉，于是苏轼要求下人把羊的大梁骨买回来。大梁骨就是我们今天吃的羊蝎子，苏轼烹羊蝎子可谓精心，先煮熟，抹上薄薄一层酒和盐，在火上烤至微焦。羊蝎子上的丝丝肉星，酥脆焦嫩，入味三分，吃起来仿佛有蟹肉香味。当时他给他弟弟的烹制羊蝎子的书信原文如下：

“惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟者热漉出(不乘热出，则抱水不干)，渍酒中，占薄盐炙微焦食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。子由三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎？戏书此纸遗之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣。”

今日，羊蝎子火锅热遍全国，其实在一千年前，苏东坡便已凭着他天才的创造力，发掘出羊蝎子这美味。当时是自愿也罢，无奈也好，把凡物变得不平凡，就是天才和庸人的区别。

苏轼不仅好吃、会吃、会做，而且喜欢把他发现、创造、偶得的美食用诗词文记录下来。天长日久，集腋成裘，这些写美食的佳作，不仅成了留给后人的文学财富，也更巩固了苏公的品牌美名。

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