天气转凉 一杯热茶（自是心头好。《人文新刊》今日推出专题“秋日茶语”）

饮茶品茗，已经不仅仅是为了解渴、取暖，更多的是一种对传统的沿袭。我们对茶是有情结的，中国是茶的故乡，历史甚至可以追溯到史前的神农时期。世界上很多国家饮茶的习惯，是由我国传过去的。在先人们的努力下，中国茶很早就走出了国门。

不过，在东汉之前，没有“茶”这个字，而是写做“荼”。唐朝“茶圣”陆羽的《茶经》，也解释了茶和茗的区别，前者为早采，后者为晚采。《茶经》则是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶的百科全书。和“茶圣”陆羽比肩的是“茶仙”卢仝，他的《七碗茶歌》传唱不绝。由此可见，唐朝的茶文化已经相当浓厚。宋朝更加崇尚风雅，在被誉为“四雅”的点茶、插花、焚香、挂画中，茶文化首屈一指。

宋朝的贡茶则被称为龙团、凤团，足见其珍稀。唐宋时期，茶文化的崛起，引得很多诗人留下了关于茶的名篇佳句。比如白居易的“春风小榼三升酒，寒食深炉一碗茶”，苏轼的“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人”……

饮茶这件事，古时南方更胜，因为茶叶大多产自南方，有“南方嘉木”的美誉。该语出自《茶经》，开篇第一句便是“茶者，南方之嘉木也。”那时，北方想移植南方的茶树，几乎不太可能。也正因如此，古人认为茶有“不移”之意，便选来作为聘礼的必备之物，表示感情稳固。茶艺也是茶文化的缩影，分别兴起于唐宋的斗茶和分茶，不仅在民间流行，也传到了宫中。宋徽宗赵佶就精于茶艺，不仅著有《大观茶论》，甚至还亲自表演过分茶的绝技。这从一个侧面反映了当时茶文化的极度繁盛。

时移世易，爱茶之意不变。饮茶是乐事也是雅事，需要一颗安静的心，也可以平复一颗浮躁的心，所以我们喜欢以茶代酒。知道这个成语出自哪里吗？《三国志·吴志·韦曜传》有云，“密赐茶荈以代酒”，是目前所知以茶代酒最早的记载。关于茶，还有哪些典故呢？

新媒体编辑 王妍