何以解忧 唯有杜康：中国这些酒文化知识（你了解多少）

我国的酒历史，可以追溯到上古时期。《史记》《诗经》里的一些诗句，都表明我国酒的兴起已经有5000年的历史了。换句话说中国的酒文化已经有5000年了。今天小弹坑er就来和大家谈谈那些你不知道的酒文化。

在古人眼里酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的。随着古代中国酿酒业的大面积兴起，酒越来越频繁地出现在餐桌、案桌上，成为人们日常生活的用物，也逐渐形成了一个属于自己的文化——酒文化。饮酒，在中国作为一种饮食文化，它在很早的时候就形成了一整套礼俗，很快我们下面就会谈到。

在古时，人们把酒被看作是神圣的物品，对于酒的使用更是慎重。除了祭祀天地宗庙、招待贵客宾友的时候不会轻易的把酒端出来，像现在这样闲来无事小酌几杯来怡情或者三五好友坐在一起开怀畅饮的是绝对不可能发生的事情。因此，我国古代对于酒的敬仰促进了远古酒事活动的形成。

酿酒，我们也可以把它看作是创造艺术品的一个神圣的过程。我国的酿酒技术发展并不复杂，只分为了两个阶段。第一个阶段是流传了数千年的自然发酵阶段：“自然发酵”这项技术在当代并未完全消失，这里的奥秘仍然需要喜酒、爱酒、酿酒人士去探索解密。我国酿酒技术发展的第二阶段则是从民国开始的：随着西方科学的引入，酿酒过程的机械化水平大大提高，酒的质量也更加地有了保障。

茶有茶道，酒也有“酒道”。饮酒作为中国的一种饮食文化，人们对于酒的看重在很早以前就有了饮酒时必须遵守的礼节，其实也并不繁琐：中国古时饮酒礼仪有四步，分别是“拜、祭、啐、卒爵”。拜的意思是首先要做出“拜”的动作来表示对酒的敬意；祭，就是接着要把酒倒出一点在地上，来祭谢大地的生养之德；啐，然后平常酒味，并要对杯中之酒加以赞扬令主人高兴；卒爵是最后的仰杯而尽。

五千年的酒文化，在中国各地“酝酿”出了自己的招牌，例如：贵州的茅台、董酒等；四川的五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌曲酒、五朵金花等；山西的汾酒、竹叶青等；陕西的西凤酒等；湖南的武陵酒等；湖北的武汉黄鹤楼酒等；河南的宝丰酒、宋河粮液等；广西的桂林三花酒等；福建的龙岩沉缸酒等；江苏的洋河酒、双沟酒等；浙江的绍兴加饭酒等；安徽古井酒等，还有很多名酒小弹坑er就不在这里一一列举啦。

中国人自古讲究“民以食为天”，酒与菜总是主题。“酒文化”作为中国传统饮食文化的一个重要组成部分，这包含的不仅仅是“饮”的艺术，更多的是中国人民对于传统文化的敬仰与传承精神。

以上就是本期小弹坑er与大家的分享，你还想了解哪些灿烂又陌生的中国文化知识呢？在评论区留言或私信告诉我吧！

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