乡土散文：霜降（一个冷艳的节气）

文/张同月

全文共1315字

清晨，扑面而来的冷气打得脸生疼，放眼望去，田野上挂了一层淡淡的白，那是霜。霜的生命是短暂的，只是惊鸿一瞥般地闪了一下行人的眼，便踪迹全无。

又到霜降节气。

二十四节气，各具风采。春分顾盼生辉的妩媚，小满日渐丰腴的熟韵，大雪庙堂之高的肃穆……甚至惊蛰群虫苏醒的蠢蠢欲动，都能让人望文知义。唯有霜降，需细细品味。它不是霜打万物的败落，而是一种凌寒不凋的冷艳，是秋天轰轰烈烈的谢幕。

它的风采，须蹑足田间，流连山野，以手、以眼、以鼻、以口、以心感悟。

出姜，出菜，出红薯。霜降一到，农人们便开始紧张忙碌地出菜，因为经霜的果蔬更醇厚、更抗冻、更耐贮存。要出的菜有姜、白菜、萝卜、红薯，也可能捎带出河边地头随手播撒的芥菜等。刚刚还是碧绿的一片，变魔术般就露出坑坑洼洼的黄土，冒出一堆堆姿态各异的红薯，又青又白的大萝卜，黄橙橙的姜，还有玉雕般的大白菜。

收获，本该有母亲生产般的甜蜜温馨，却因了这个节气，多少有了些清冷。即便是甘甜的红薯，也不暧昧，手摸上去是冷冷的饱满，给人一种冷艳的诱惑。那顺手薅回去的芥菜，经急脾气主妇的滚水猛炝，再配以快刀细切的白萝卜丝，一盘辛辣碧绿的霜后菜准能引得你大快朵颐。

青菜青。霜降时分，不是所有的菜都要出。越冬的青菜给大地抹上了一缕顽强的冷色，那是菠菜、蒜苗、芫荽。要想感受他们不惧寒霜的气节，最好选在冷清的早晨或阴冷的白天。蒜苗是最不怕冻的，依然碧绿挺拔。菠菜芫荽，一改往日的招摇，八爪鱼一样贴着地皮。芫荽的小花叶子因经霜而微微泛着褐红。这时，拔一棵芫荽，扑鼻而来的冷香，让你恍然大悟，难怪它还有个昵称叫“香菜”呢。

菠菜的叶子也多肉般地肥厚起来。此时，配上菠菜，剁点姜末，撒上蒜苗芫荽，再淋上几滴香油，做一碗酸汤面叶，端给在寒风里奔波的亲人，那感觉，每一个味蕾都透着惬意，每一处毛孔都通得发汗，脸颊潮红，头顶冒气，真是舒爽，哪里还会偶感风寒呢？

此去一冬，北方的胃，如果不与这碗酸汤面叶来一场缠缠绵绵的恋爱，便是辜负了霜降的苦心。千万别说有反季节菜，这碗面的味道，不在这个季节是激不出来的。所以，再眺望田野，那寒凉如玉的青菜，竟透着几分温情。