一篇文章轻松搞定大红袍（乌龙茶的魅力精髓所在）

武夷山是乌龙茶和红茶的发源地，大红袍更是岩茶茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。2006年，武夷岩茶(大红袍)制作技艺列入国家非物质文化遗产名录。茶，是大自然赐予武夷山又一宝贵的财富，是武夷山的城市符号。

山是九龙窠，倚天独石，奇形怪石数不胜数。依山傍水之地，落土为掌，长出六株萘树，荼树饮露沐风，日晒雾浸，枝干粗拙。这说的就是大红袍母树，亭亭玉立生长在武夷山名胜风景区内，在此已经接近400年的历史了。

茶中有天地，杯中有乾坤。武夷大红袍，绽放着最真诚的情意，在一丝丝的清香中，点一滴山泉水，酝酿出最深邃的禅意。轻啜一口，物我两忘，敢问舍我其谁？

岩茶是一种不那么容易接近的茶，很多刚接触岩茶的朋友味浓而刺激，所以会觉得它苦涩。对于武夷岩茶工艺来说，新鲜上市的武夷岩茶，进行炭焙之后，火气未全部褪去，火味会盖住了茶叶最精华出彩的地方。所以喝岩茶看重时间，并不是说日期越新的新品茶就越好，要耐得住寂寞，守得住时间。等新茶上市了几个月，火味尽褪。方可得岩茶真滋味。这时，再去品饮大红袍又会有一种新的感受，它是随时间变化而变化的茶。

大红袍属于乌龙茶，喝进去的感觉给人是兰花香、清甜、带着岩茶的韵、入口甘爽、口舌生津。其汤色青透明亮，传统的橙黄色，叶底软亮匀亮，呈朱砂色。由于每一个师傅对茶叶的理解不同，所以制作出来的大红袍也会在口感上有略微的差别。所以在品茶时，我们不妨可以试着味蕾的感觉走，第一泡论酸论涩，第二泡可以论香气，第三泡论汤色，第四泡论回甘。

而武夷岩茶的功效也是非常的丰富的，有茶多酚、维生素、矿物质、咖啡碱、氨基酸等等。

本是平常之物，坚持得久了，便岩骨花香，成为万众瞩目的焦点。今母株高在石台如同佛龛，六株分列坐若圣贤，而无性培植的茶丛已遍布山间，其独特的自然环境，最复杂的制作工艺，使茶的活、甘、清、香，发挥的淋漓尽致。大红袍成了武夷岩茶的象征，武夷岩茶成了乌龙茶的象征，更是武夷茶人的精神。

大红袍制茶工艺

萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、归堆、重焙、干燥、捡剔、审评等。“看天做青，看青做青”，所以即使同个品种的茶叶到了大师的手里也可能各具风味，但是茶叶的品种特征都是一致的，肉桂就是肉桂、大红袍就是大红袍，这是品种固有的品种香，表达出来的香气就看大师的造化了。

茶叶耐泡、七八泡是没问题的

其中与茶叶的品质、制作技艺、冲泡方式、手艺息息相关。像很多散茶，量多量少或者因为拿茶叶的时候上下段不匀整，都与茶叶的耐泡度有关，还有就是茶艺师的冲泡手艺，如何去演绎也是很重要的。

对大红袍的二种理解

第一种是纯种大红袍，纯种大红袍也称“无性繁殖大红袍”，指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培，种植于武夷山景区内，大面积栽培而成，因其产地、工艺及其品质特征保留了母树良好的基因，故定义纯种大红袍。

第二种是拼配大红袍，拼配茶并不是简简单单的拿几种茶拼配在一起即可，拼的好的大红袍是能将各种茶的优点集中在一起，把所有茶叶的香凝聚在一起，各具千秋，使香气滋味更上一个档次。目前市场上拼配大红袍是非常受消费者认可的。

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。