江苏宿迁的洋河酒文化

宿迁，原名宿豫，位于江苏北部淮水之阳。其历史悠久、文化繁荣，古称钟吾、下相、宿豫，是西楚霸王的故乡，京杭大运河穿境而过，北倚骆马湖，南临洪泽湖。宿迁自古便有“北望齐鲁、南接江淮，居两水（即黄河、长江）中道、扼二京（即北京、南京）咽喉”之称。

泗洪天岗湖发现的长臂猿化石，距今1000多万年，是亚洲迄今发现最早的古猿化石之一。在泗洪岸边，5万年前便有先人临水而居，称为“下草湾人文化遗址“。相传夏、商、周三代，古族徐夷在此生息。

公元前113年，泗水国在此建都，传五代六王，历时132年。秦代置下相县，东晋设宿豫县，唐代宗宝应元年改称宿迁至今。乾隆六下江南五次驻跸宿迁，赞叹宿迁为“第一江山春好处“。

宿迁是闻名中外的“水产之乡“，水域面积350余万亩，境内有两湖（洪泽湖、骆马湖）三河（大运河、淮河、沂河），其中两湖水质达国家二类标准，盛产银鱼、青虾、螃蟹等50多种水产品。泗洪县还被原国家农牧渔业部命名为“中国螃蟹之乡“。

宿迁是中国最重要的白酒产地之一，酿酒历史十分悠久，酒文化内涵丰富。明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客”。这里的白洋河指的就是宿迁南小河口至现在洋河镇的一条小溪。另外还有流传至今的“史可法美酒破清兵”的传说，这些都说明了宿迁有着悠久的酿酒历史和美酒文化。

俗话说：“名酒产地,必有佳泉”。纵观我国的名酒、优质酒,绝大部分用水质优良的地下水,尤其是晶莹甘美的泉水酿制而成。

如贵州的茅台，水源是由山泉汇流而成的赤水河，水清味美。四川沪州老窖特曲则是取用“龙泉井”之水。闻名中外的青岛啤酒，靠的是崂山矿泉水。绍兴加饭酒取用的是清澈如镜的鉴湖水。名垂千史的山西汾酒，用的则是杏花村清激甘醇的神井水，名扬天下的洋河大曲，取益于清凉甘甜的洋河“美人泉”水，具有“甜、绵、软、净、香”的独特风格。

洋河，原名白洋河，白洋河的弯曲处有一清泉，称之为美人泉。相传在两千多年以前，西楚霸王项羽在东吴地带率领八千子弟兵渡过长江，打到淮水一带，准备推翻暴秦的统治。路过虞姬沟畔，在虞家宅和他的客庄项家宅驻扎下来，每天带兵操练。在出征之前，项羽邀约全体兵将饮酒助兴，鼓舞士气。因用酒甚多，虞姬娘娘就带领许多侍女到虞姬沟提水给酿酒师酿酒。项羽同兵将们喝下这一坛坛溢香满口的美酒，连声夸好。

由于虞姬娘娘亲自提水酿出美酒，所以项羽非常兴奋和赞赏。他酒兴大发，喝到兴奋时，就带着酒壶和抓起玉杯，骑上乌骓马，催马扬鞭，飞蹄奔跑。从骆马湖边，一直跑到马陵山南麓，站在自己故乡的山头上，昂首高叫:“我要让乡亲父老都来尝尝这优美的美人酒！”

项羽说着,只见他斟了满满一杯酒,连壶带盅向空中勐抛出去,玉杯和酒壶顿时在马陵山头的大青石上打得粉粉碎,香甜的美酒煞时喷洒出去；酒滴落到哪里,哪里就滴个小酒窝,眨眼之间这酒窝子就变成一个泉水汪,有的泉汪里水流出去就变成小河。

只要从这些泉水汪里、河里取水酿酒,这酒就甘美香甜,和楚霸王喝的美酒一样滋味。据传白洋河、美人泉；泗洪双沟酒厂淮河水、高沟酒厂的天泉；宿迁马陵山下的凤凰泉等等,都是因项羽洒酒滴泉而成的。从此,白洋河形成了，而酿酒用白洋河水，酒更加醇美香甜。

历史上这条美丽的白洋河，由于黄河泛滥，所以把它冲垮淤没。而今，白洋河虽然不复存在了，但美人泉尚存，她那甘甜的泉水和美丽的传说永留人间。

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