喝茶也要懂点茶文化：茶的超10种别称

古人茶事，总伴着风雅。在历经千年流传下来的两千多首茶诗中，茶有着众多优雅的别称，细细玩味，才能体会出中国茶文化的别样风貌。

今天就来盘点茶在古代诗文中的几种别称。

一字别称

荼

这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。”由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。后来，民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚，于是就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。

茗

这据说是云南某地区的“茶”之土音，大约东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄。”

荈

荈为茶的可靠记载见于《三国志·吴书·韦曜传》："曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐荼荈以代酒"，荼荈代酒,荈应是茶饮料。

荈指采摘时间较晚的茶。晋代郭璞有云:“早采者为荼,晚取者为茗,一名荈。陆德明《经典释文·尔雅音义》："荈、荼、茗，其实一也。"

蔎

是古书上说的一种香草，也是茶的别称。《茶经·七之事》引扬雄《方言》记载：“蜀西南人谓茶曰蔎。”

槚

古书上指楸树或茶树。

《尔雅》载有：“槚，苦茶。”

二字别称

清友

宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”等句，唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。” 写的就是在竹林里品茶，吹着风看夕阳的一桩雅事。

三字别称

不夜侯

喝茶有醒脑提神，解除睡意之功，唐代白居易诗云：“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云：“六脏睡神去，数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”

消毒臣

唐朝《中朝故事》记载，唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水，因而人们称茶为消毒臣。唐代曹邺饮茶诗云：“消毒岂称臣，德真功亦真。”

涤烦子

饮茶，可洗去心中的烦闷，历来备受赞咏。唐代《唐国史补》载：“常鲁公随使西番，烹茶帐中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”明代潘允哲诗曰：“泠然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”

清风使

据《清异录》载，五代十国时，有人即称茶为清风使，卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。

余甘氏

宋代李郛《纬文琐语》说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中也说：“沾牙旧姓余甘氏。”

四字别称

龙芽凤草

除了采、蒸、捣、拍、焙、穿、封等环节，就是茶汤的烹煮了。宋代吴潜《遏金门·和韵赋茶》有云：“汤怕老，缓煮龙芽凤草。”意为烹一杯香茗，要许多环节，尤其煮汤，更需一丝不苟。

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