茶文化小知识：茶具的种类

冲泡好一杯佳茗，配具必不可少，犹如绿叶之于红花，彩云之于明月，有映衬之妙。古语说“器乃茶之父，水乃茶之母”，可见茶具对于泡茶的重要性。茶具，古代亦称茶器或茗器。“茶具”一词最早在汉代已出现。西汉辞赋家王褒《懂约》中有“烹茶尽具，翻已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的一条史料。现代人所说的“茶具”，主要指茶壶、茶杯这类饮茶器具。

茶具的种类

茶具，按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同，茶具可分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。

（一）陶土茶具

陶土茶具是指宜兴制作的紫茶具。用紫砂茶具泡茶，既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。

（二）瓷器茶具

我国的瓷器茶具产于陶器之后，按产品分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具几个类别。

1.青瓷茶具

青瓷茶具出现最早。青瓷茶具大量出现始于晋代，主产地为浙江，也以浙江生产的质量最好。早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。有名的浙江龙泉“哥窑”所产翠玉般的青瓷茶具，胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方，被后代茶人誉为“瓷器之花”。“弟窑”生产的瓷器，造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁，其中粉青茶具酷似玉，梅子青茶具宛如翡翠，都是难得的瑰宝。

2.白瓷茶具

白瓷茶具具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之”。唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。如今，白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流、四季花草、飞禽走兽、人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，所以使用最为普遍。

3.黑瓷茶具

黑瓷茶具始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清，这是因为自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。

黑瓷茶具流行于宋代。在宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。黑瓷以建安窑（今福建省建阳市）所产最为著名。黑瓷茶具胎质较厚，釉色漆黑，造型古朴，风格独特。著名的宋建窑兔毫纹盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，黑底与白毫相映成趣，加上造型古雅，成为人们爱不释手的饮茶佳具。

（三）漆器茶具

漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带，具有色彩艳丽、多姿多彩的特点。其质轻且坚，散热缓慢，虽具有实用价值，但人们多将其作为工艺品陈设于客厅、书房。漆器茶具有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”等品种，可谓品种繁多、色彩斑斓，令人赞叹！

（四）玻璃茶具

玻璃茶具素以质地透明、光泽夺目、外形可塑性大、形状各异、品茶饮酒兼用而受人青睐。玻璃茶具质地透明、传热迅速、不透气，用玻璃杯泡茶，可见茶叶在冲泡过程中徐徐舒展曼舞的姿态以及茶汤颜色；其缺点是较烫手、易破碎。如果用玻璃茶具冲泡，如龙井、碧螺春、君山银针等名茶，就能充分发挥玻璃器皿透明的优越性，观之令人赏心悦目。玻璃茶具最适宜冲泡龙井、碧螺春等绿茶。

（五）竹木茶具

竹本茶具朴素无华，具有不导热、保温、不烫手等优点，并且竹木纹理天然，主要有川竹木制作的茶盘、茶池、茶道具、茶叶罐等茶具，别具一格，很耐观赏。

（六）搪瓷茶具

糖瓷茶具以坚团耐用、图案清新、轻便耐腐蚀而著称。其起源于古代埃及，以后传入欧洲。

但据瓷茶具传热快，易烫手，放在茶几上，会烫坏桌面，加之“身价”较低，所以使用时受到一定限制，一般不作居家待客之用。