一筷一勺见文明——读《筷筷有礼：筷子上的传奇 规矩（智慧 美德》）

民以食为天。一日三餐，家常便饭，欢聚团圆、摆酒宴客自不必言，即便落迫为乞人，亦常不忘将一双碗筷随身携行。今日读罢《筷筷有礼：筷子上的传奇、规矩、智慧、美德》，方才知道，吾国吾民素来餐不离手却又熟视无睹的一双筷子，貌似平淡无奇，实则蕴藏着源远流长的传统文化，一如周华诚在《序言》中指出的：“往深里讲，是承载着中华民族的智慧与哲学，联系着中国人的思维习惯、行为方式；往小里讲，也凝结着每一位中华儿女的味道、情感、记忆、乡愁。”

为什么西方人偏爱用刀、叉，而我们却离不开筷子？筷子又是谁发明的？拂去历史的烟尘，筷子在日常生活中，除了用于吃饭夹菜，在文学作品中、民间歌谣里、游戏玩乐间、神秘占卜时……又分别扮演了怎样的角色？见证了多少岁月的风雨？……这样一本视野宏阔、旁征博引而又趣味盎然的书，会把你我想要的答案一一呈现。没错，筷子里面有传奇、有规矩、有智慧、有美德，毫不夸张地说，筷子文化本身就是中华民族优秀传统文化的一部分，并且是其中恢宏浩瀚又简约写意的一笔，这一笔在世代相传的良善家风中，在21世纪的文明发展中，皆举足轻重，不可或缺。

明代《西湖游览志馀 》记载，宋高宗赵构，“每进膳，必置匙箸两副，食前多品，择取欲食者，以别箸取置一器中，食之必尽，饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故，曰：不欲以残食与宫人食也。”

胡适先生曾言，中国饮食的精髓在于一种对传统的坚持。有道是“坐有坐相，吃有吃相”。打小，父母长辈便时时耳提面命，饭桌之上，得有规矩，得讲礼仪；举箸提勺，可见家教，可显修养。即便父母长辈大字识不了几个，但宾主座次不会乱，碗筷摆放总有序。一根筷子易折断，十根“筷子抱成团”“夫妻俩过日子要像一双筷子：一是谁也离不开谁；二是什么酸甜苦辣都能一起尝”“两肋插刀的是真朋友，两肋插筷子（喻酒肉之交）的是假兄弟”等，借筷子说理的方式，委实形象生动，更易为人理解并欣然接受。我们国家虽疆域辽阔，风俗迥异，但似乎无论是北国边疆，还是岭南山区，无论是沿海城市，还是西部乡村，那些小小筷子上的礼仪、智慧与美德等，却是一脉相承的。

公筷悄悄地进入了人们的日常生活。这种影响是随风潜入夜的，改变也是润物细无声的。

总的说来，此书语言比较通俗，文章多以故事的形式呈现，有趣有味，读来轻松——各种版本的筷子传奇让人眼界大开，心驰神往；历史、文学中的筷子传情达意，见证命运……就我个人而言，对全书用较大篇幅引用中华古籍文献中关于筷子（箸）的原文内容，然后给予详细解读和生动诠释的做法颇为欣赏。因为这既严谨科学，利于研证，又可以使不同文化层次的读者都能“顺藤摸瓜”，深入理解，从而更加原汁原味地感受到筷子文化。譬如，稍有文化者，即可从“为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌”中，品出白居易与刘禹锡间的深情厚谊；亦可从“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”中体悟出李白感叹行路之难的无尽怅然……而文化较高，尤其是古文功底深厚者，则更能直观地品悟出书中摘录的源于《史记》《汉书》《三国志》等典籍的“借箸以筹”“尚席取箸”“筷子知味”等多则故事的深刻内涵。

筷子之上，代表着东西方文明的流动与沟通。

掩卷之际，适逢“2020年度十大网络用语”新鲜出炉，这其中的“逆行者”与“光盘行动”最能引起我的共鸣。一场新冠肺炎疫情席卷全球，从年头至岁尾，阴霾当空不散。在这样的背景条件下，在对那些“逆行者”深表钦敬与祝福的同时，我们每个人需要做的，就是反躬自省，厉行节约，积极响应并努力践行政府部门倡导的“公筷公勺”与“光盘行动”，弘扬文明用餐的新风尚，这不仅是防治疫病的需要，也是对中华优秀传统文化继承与弘扬的时代要求。

插画作者：李柏林 洪荔瑶

《筷筷有礼》

稻田读书

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在世界上，大约每五人中就有一人用筷子进餐。筷子是一部东方文化史，它可以通往过去，也可以连结未来；它是一个文化符号，隐藏着中国人的哲学与智慧；它是一个情感容器，承载着每一个中国人的热爱与乡愁。筷子里面有传奇，有规矩，有智慧，有美德。在全社会大力推行“公筷公勺”、弘扬文明用餐新风尚的当下，重温筷子博大深厚的传统与文化，感受筷子举止之间的文明与礼节，自有其重要而深远的意义。

编辑|沈立红 监制|赵洁

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