海盐和精盐 有何区别（食用盐 该吃海盐还是精盐 一文看懂）

导语：“若作和羹，尔惟盐梅。”从这句话，我们就能看出在调味中，盐和梅的重要性。当然，我们现在已经很少用梅来调味了，但盐却是每天都必须吃的。从炎黄二帝时候开始，我们就已经开始用盐来增添食物的风味了，而且每个人都明白食物加了盐才好吃。

加了盐的肉和菜，味道更鲜美可口，而且简单的食物，也能变成餐桌上的美食。不过一开始我们吃的是粗盐，随着时间的流逝，盐变得越来越精细。

现在的盐可以分成好几种，比如精盐、海盐、竹盐、柠檬盐等。不同种类的盐，用处是不一样的，不过我们平时最常用的盐，应该就是海盐和精制盐了。那么这两种常用盐有什么区别吗？

海盐和精制盐的区别

1、两种盐的来源不同

海盐：海水蒸发、沉淀、过滤和浓缩之后，就能得到大量的海盐。不过这种海盐并没有得到深加工，因此这种盐的颗粒会比较大。

精制盐：粗盐去除杂质，再深加工处理之后，才会变成颗粒小的精制盐。当然，粗盐指的不只是海盐，还有盐矿井里面开采出来的盐和盐湖中得来的盐。有些精制盐中会加入一些碘元素，变成我们常在超市里面看到的加碘盐，因此，精制盐通常也被叫作细盐或加工盐。

2、营养成分不一样

没有经过深加工的海盐，留下来的磷、碘和铁等元素含量会比较高。但精盐因为是加工处理过的，因此，会过滤掉很多营养成分，即使可以后面添加进去，也不会超过海盐。

不过要注意的是，海盐里面会残留着一种氯化镁的重金属成分，吃多了对身体不好。因此，我们才会比较偏爱精制盐。当然并不是说不能吃海盐，而是应该少吃一点，毕竟日常生活中，我们还是需要用到海盐的。

3、两种盐的用处不一样

海盐：按照味道来分，海盐可以分成烟熏海盐和大粒海盐。大粒海盐会带着一点淡淡的甜味，用来腌制食物是很不错的。海盐用木炭熏制之后，就能得到烟熏海盐，因此，这种盐会带着一股烟熏之后的味道。将它撒在烧烤或牛排上面，食物的味道会更好，也更有风味。

另外，地域不同，制作出来的海盐也会有不一样的风味。比如塞浦路斯海盐，它的颜色很鲜亮，可以用来增添食物的鲜亮感和美感。还有一种英格兰海盐，口味先淡后咸，形状多为片状，带着一股海洋的味道，用来制作腌料或酱汁，味道非常不错。

法国有一种盐之花，是价格最贵的一种海盐，颜色是雪白色的，而且味道非常纯净，厨师们只舍得用在顶尖的食材上面，平时很少会吃。除了用来炒菜之外，甜品里面也可以添加少量海盐，增添蛋糕、冰淇淋等食物的风味，让它们的味道变得更饱满。

精盐：精盐的口感和味道虽然比不上海盐，但它价格便宜，是我们最常用的盐。平时炒菜或炖汤时，我们用的都是精制盐。事实上，精制盐的种类也非常多，比如低钠盐、加碘盐、无碘盐和茹盐，各有各的特点，用途自然也会有区别。

加碘盐适合缺碘元素的人食用；低钠盐中加了钾元素，比较适合高血压患者食用；无碘盐中没有碘元素，适合不能摄入碘元素的人食用；还有茹盐，它是一种加了很多调味料的无碘盐，现在已经变成了航天员的特供盐。

结语：大家可以根据这些盐的用途，选择合适的精盐食用。当然，如果有需要的话，用海盐来调味也是很不错的。