儿时的“糖人艺术” 已经渐渐失传（传统文化还能否被继承）

我想大多数人都会对一样东西记忆犹新，在那个并不富裕的时代它的出现总是能给我们带来惊喜。一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。看到这很多人也应该知道我所说的是什么了。

没错，今天我们所说的就是糖人，这个即将被遗忘的回忆。很多人都吃过糖人却不知道糖人是从何而来，糖人是怎么制作出来的。让我们将问题带进带进今天的文章中，去体验糖人的文化。

据史书记载：吹糖人技艺始于明末清初，在街市上就有小贩开始最初的糖人技艺。制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签挑下，冷却后成型，整体动作讲究一气呵成，不能太快也不能太慢。吹糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容。吹出的糖人质地很薄，易碎。按照其制作工艺的不同，可分为三种:吹糖人、画糖人和塑糖人。

吹出的糖人质地很薄，易碎。按照其制作工艺的不同，可分为三种:吹糖人、画糖人和塑糖人。使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。因为都是根据糖稀的大小和时间变化，塑造的形象也是各有千秋。

"吹糖人"是一种传统的民间工艺，根据野史记载:宋代时就有，时称"戏剧糖果"。"吹糖人"所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖(也称转化糖)，糖体为咖啡色。熬制饴糖的主要原料是淀粉。艺师们都有自己独到的配方和熬制方法，整个过程全凭经验来判断，所以积累的制作糖人的技艺都是一天天积累下来的，没有捷径可走。

糖人的制作一般分为三大种：吹糖人，画糖人，塑糖人 。每一种都有着不同的制作技艺，所展现出来的也是不同的形象。糖人艺人根据顾客的喜好都是临时制作，根据形容的样子制作出完美的物件。因为糖稀冷却快，没有多少时间可以去思考。

早些年听老人说到卖唐人的故事也是十分有趣，走街串巷吹糖人的，为了让生意好做，糖人可以不必用钱来买，而是用牙膏皮来换。两筒牙膏皮就可以换一个孙猴或是其他的小糖人。这样的生意手法在并不富裕的农村家庭颇受儿童欢迎，常常有小孩子把家里没有用完的牙膏挤出来，用牙膏皮去换糖人吃，即便被家人知道后挨打也觉着甜滋滋的。想来这是计划经济难得一见的好处之一，只可惜现在经济发展了，牙膏皮也就不那么紧缺了。现在，恐怕不少老人只能对扔到垃圾堆里的牙膏皮报以苦涩的一笑了。糖人把玩后还能吃掉，深受大家喜爱。

吹糖人的是旧京一个行业，小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上有一个大勺，中间放满了糖稀。诱人的香味在巷子里飘荡，孩子们便成群的跑出来围着小贩，掏出家人给的零花钱买上一个糖人，玩上个半天再吃掉不亦乐乎。

制作糖人的题材有很多：小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容，以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型;若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性比较大，随意很制作出两个雷同的形象，民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。

民间也有这么一种说法，传说制作糖人的祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，便造"功臣阁"火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖儿担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。

如今城镇化速度加快，他们的身影也渐渐消失。曾经卖糖人的老人再也不会再出现在大街小巷中，糖人的技艺也将随着时间慢慢消逝。我们身边那些古老的艺术即将成为历史，但希望有更多人去关注去继承这儿时的快乐。