饮酒并醉（纵横喧哗——说一说我们中国的酒文化起源传说）

说到酒，我们都会想到啤酒、白酒、红酒、果酒、药酒等等一系列的酒。酒的品种之多，让人眼花缭乱。记得小时候看武侠小说，里面的侠士都是一剑一壶酒走天涯。就连课本里面的古诗词，也有很多对于酒的描写，“会当一饮三百杯，与尔同销万古愁”，一首《将进酒》向我们展示了一个豪情万丈的李白，也将这个包含着古人太多感情寄托的东西——酒，展现在了我们眼前。

酒对于古人来说，畅快时需要畅饮，惆怅时也需要痛饮，洞房花烛时要喝交杯酒，金榜题名时要喝酒，敬长辈祭先人同样要喝酒。酒，好像已经融入了古人的生活之中。那么，我们的酒，是从何时起源的呢？

关于酒的起源，有很多传说。

第一个传说就是酒星造酒说。唐代大诗仙李白，在其《月下独酌·其二》一诗写道“天若不爱酒，酒星不在天”。东汉末年酷爱与宾客饮酒的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”的记载。这样的诗句还有很多，例如“ 龙头泻酒邀酒星”、“吾爱李太白，身是酒星魂”、“酒泉不照九泉下”、“ 仰酒旗之景曜”、“囚酒星于天岳”，等等。这些诗句中都经常出现“酒星”这样的词句。在窦苹所撰写的《酒谱》中，有着酒“酒星之作也”的话，大意就是自古以来，我国祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。这样的传说，相信大家大抵是不相信的，但是足以看出古人对酒的美好幻想。

第二个传说是仪狄酿酒说。据说夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《吕氏春秋》中记载：“仪狄作酒”。汉代刘向所著的《战国策》中记载道，“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘ 后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒。”史籍里面有多处提及仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载，似乎仪狄乃是制酒之始祖。这是否属实，有待进一步考证。

第三个传说是杜康造酒说。传说杜康把没有吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的做法，并没有什么奇特。由一点生活中偶尔的机会作契机，启发创造发明的灵感，这是非常符合-一些发明创造的规律的，这段记载在后世广为流传。魏武帝乐府曰：“何以解忧，唯有杜康。”自此开始，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。如此，是不是可以认为杜康是造酒的鼻祖呢？在前古时期，就已经有“尧酒千钟”之说了，杜姓到杜康的时候，已经是在禹之后很久的事情了。如果说酒是由杜康所创，那么尧喝的是什么人创造的酒呢？

还有一种说法“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”，此处并没有时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。“醪”，又叫“醪糟”是一种糯米通过发酵加工而的。“醪糟”性温软，味微甜，洁白细腻，稠状的糟糊可做主食，上面的清亮汁液颇近似于酒。而“秫”，是高粱的别称，杜康作秫酒，即杜康酿酒所使用的原材料是高粱。如果非要把仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，那么，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高粱酒的创始人。

真正的酒是谁所创，后世众说纷纭。但是我们能明白，酒在人们抒发情感时起到的重要作用。“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”、“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡"……，这些陪伴了我们五千年的灿烂文化，我们一定都会记得。