“酒为百药之长” 后半句才是精华（酒能养生 三种酒可以试试）

“酒为百药之长”，后半句才是精华，酒能养生，三种酒可以试试。

酒在我国源远流长，早在《黄帝内经》就有关于酒的描述。比如《灵枢·论勇》：“酒者，水谷之精，熟谷之液也，其气剽悍”。也就是说，“酒”是水谷之精华酿制出来的，它的气味“剽悍”。

关于“酒为百药之长”的说法，最早见《汉书.食货志》：“夫盐，食肴之将；酒，百药之长，嘉会之好”。而《素问.汤液醪醴论》更是详细阐述了汤药和酒之间的关系。

由此可见，“酒”出现的原因，最初是为了“强身健体”，只是随着社会的发展，逐渐成了“嘉会之好”。从祭祀庆典到朋友间的聚会，可谓“无酒不欢”。正是因为酒的“气剽悍”，所以有酒能乱性，让人犯错，于是，到了近代，酒渐渐成了一种“不好”的东西。

那么，“酒”的定位究竟是怎么样的呢？对养生来说，是有益的还是有害的呢？

首选，需要特别提出的一点，“酒为百药之长”这句话，其实还有下半句，甚至相对来说，下半句更是精华：饮必适量。

也就是说，酒虽然是百药之长，有养生健体的作用，但这是有前提的，那就是“饮酒必须适可而止”。如果断章取义，只看到“酒为百药之长”，而忽略了后半句，那就是“过犹不及”。

那么，酒为百药之长，指的是什么酒呢？

这个问题是一个比较有意思的问题。现在市面上的酒琳琅满目，有各种“香型”的，有各种商标的，也有各个产地的，让现代人对它无所适从。

从养生的角度来看，酒，并不是名贵的就是最好的。在我看来，很多名贵的酒，养生功效已经所剩无几。比较养生的“酒”，大致有如下三类：

1、黄酒：说到我们的传统“酒”，首先必定就是黄酒，这是我国最古老的酒。具体的酿制工艺就不说了。一般以糯米或者黍米作为原料，酿制后的酒有焦黄的颜色，因而得名。性味醇厚温和，酒精含量较低。现代科学认为，黄酒含有18种氨基酸和多种微量元素，营养成分是比较广泛的。

中医中药里有很多地方提到“酒”，一般来说，都指的是“黄酒”。比如中药炮制、“药引子”、或者浸泡滋补的药材，黄酒是最为合适的。此外，黄酒也适宜“小酌”，一般来说，黄酒比较适合喝“温酒”，也就是将黄酒装到容器里，放到热水里面慢慢烫热。大概以38度左右的温度口感最佳。

喝黄酒有舒筋活络、养血美颜、帮助消化的作用，但要记住一个前提——“适量”。

2、甜酒：甜酒是江南一带最为流行的一种“酒”，说它是酒吧，基本相当于饮料，说它是饮料吧，却又有浓郁的酒味，主要以糯米和专门的甜酒曲发酵而成。和其它酒不同的地方主要在“喝”的方法上。其他酒都是单纯的液体，而甜酒则是无需蒸馏，直接吃发酵后的“醪糟”。

因此，甜酒一般叫“吃甜酒”而不叫“喝甜酒”。它也含有丰富的氨基酸和微量元素，这一点和黄酒算得上是“异曲同工”。一般也是加热后吃，而且大多还放点鸡蛋、红糖煮热后吃。

甜酒在江南一带是一种“滋补”的美食，有养血活血、健脾养胃、宁心养神、温经养颜之用。女性生理期吃点甜酒，对改善生理期紊乱是有益的，也是坐月子时必吃的一种食物。此外，“体子虚”的人也可以适当吃点。

3、葡萄酒：相对黄酒和甜酒来说，葡萄酒就算得上是一个“舶来品”了。因为葡萄本身就是来自西域，因此，葡萄酒应该也是古代从西域传到我国的。

葡萄酒的营养物质非常复杂，比起黄酒和甜酒要多很多种。但总的来说，葡萄酒对改善血管硬化，保护血管、降低胆固醇含量是非常有好处的。

总之，“酒为百药之长”，这句话说得有道理，但我们切不可忽视下半句“饮需适量”。

无论哪一种酒，首先就不可以贪杯。其次，也需要结合自己的身体情况，某些情况下是不适宜饮酒的，比如肝不好的时候，无论什么酒，都是不适宜的。如果身体情况允许，上述三种酒，可以适量小酌，很有养生功用。

最后需要提醒一点的是，饮酒勿开车，开车别喝酒，切记。