听老苏州用吴侬软语说说姑苏的小吃

有好多听众朋友问我：“刘老师，你是属羊的，又是出生在观前街承德里，那40、50年代观前街是什么样子的，你还记得吗？”

巧了，最近我读到了一本苏州女作家艾雯写的书叫《老家苏州》。哎唷，这书里描写的40、50年代的观前街和我小时候看到的观前街是一模一样。

今天我就选一段读给大家听听。对了，这一定要用苏州话来读的，这个味道么浓的，那么，我开始了啊。

苏州有句俗话，走煞护龙街，看煞旧学前，吃煞观前街（太监弄），饿煞仓街，晒煞东北街。

吃煞观前街，因为苏州人对三餐、正餐胃口不大，一向都欢喜零零碎碎吃点细致可口的小吃。几家历史悠久，鼎鼎有名的茶食店都开在观前街，像稻香村、采芝斋、叶受和、野荸荠……名字取得既高雅又好听，招牌最老的至少有一百多年了。

每家都有自家特制出名、别有风味的产品。稻香村是蜜饯：桃脯、杏脯、佛手、青梅、金桔……全都用蜜汁熬制得透明透亮，鲜甜滑润。

一方方红艳的山楂糕像胭脂冻，一粒粒碧绿的熏青豆像翡翠颗。新莴苣笋豆，蚕豆瓣上缀着红玫瑰花屑；松子、核桃糖在齿颊间留下一股清香，茨菇片炸得黄松松，香脆可口；还有应时应景的醉蟹、熏鱼、糟蛋、蚶子、鱼松、肉松，都是下酒过粥最好的美味。

叶受和的糕点比较出名，有如意酥、袜底酥、胡桃片、椒切片、麻片、云片糕、豆酥糖、麻酥糖，全都一小包一小包包好，又干净又方便。白果蜜糕一般是人家订婚时定做的，有时也有一小块的卖。

特别享有盛名的要属方糕，是用米粉蒸制的，方方一块洁白如雪，有薄荷、玫瑰、豆沙、枣泥馅的，吃起来松软温润，甜而不腻。

采芝斋除了一般茶食糖果，最出名的是西瓜子，外市的人只闻名苏州的瓜子，只有苏州人才知道采芝斋的西瓜子最好。

小小饱满带有光泽的颗粒，香、脆恰到好处，牙齿轻轻一嗑，“咯”的一声，便整整齐齐分成了三瓣，两瓣黑白分明薄薄的壳吐出来，舌尖上便留着白白小小的仁。

我好羡慕大人那熟练的技巧和边跟戚友聊家常，边嗑瓜子那悠闲自在的神态。可是每次当我嗑时，总是壳跟仁屑屑粒粒碎一嘴，只剩一点甘草味或玫瑰香骗骗舌头。

苏州人居然还有不会吃西瓜子的？我怀疑自己是不是冒牌的苏州人哦。

阿好听？当然又有朋友问我了，“刘老师，老早的观前街，除了百年老字号精美的茶食糖果外，有没有什么特别诱人的姑苏小吃？”

喔唷，姑苏小吃不要太多哦，我讲出来，倷听了口水都要滴下来，我讲给倷听啊。

姑苏小吃名堂多，味道香甜软糯酥。

生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。

千层饼、蛋面衣，大饼油条豆腐浆。

葱油花卷葱油饼，吃得嘴里喷喷香。

香菇菜包豆沙包，小笼馒头鲜肉包。

六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。

茶叶蛋、焙熟藕，大小馄饨加汤包。

高脚馒头搭羌饼，价格便宜肚皮饱。

芝麻糊、糖芋艿，油氽馓子白糖饺。

鸡鸭血汤豆腐花，要啥佐料自己挑。

锅贴水饺八宝饭，藕粉圆子海棠糕。

臭豆腐干粢饭糕，萝卜丝饼三角包。

鸳鸯糖粥梅花糕，寿桃团子定胜糕。

猪油年糕糖年糕，是大年初一吃的糕。

二月初二撑腰糕，四月十四神仙糕。

六月里厢绿豆糕，还有薄荷糕和米蜂糕。

八月里吃大方糕，九月初九重阳糕。

还有老苏州才晓得的，十二月里小巷里面喊的“送灶糖元宝”，姑苏小吃名堂多，只要倷尝了一口，保证你覅想跑嘞覅想跑。

出品方 | 喜悦声创

监制 | 乐轩

主播 | 刘喜尧

排版 | 说书的菜

后期 | 多多

-图片均来自网络-