饮食文化是人类社会 文化重要组成部分（可以带动当地特旅游）

饮食文化是人类社会文化重要组成部分，通常是指食物原料的生产利用、食品制作和饮食科学技术、饮食艺术，以及饮食风俗礼仪，是人们全部饮食事务的总和。从文化角度来看饮食并非只是满足人们生理需要的简单物质，饮食不仅是一种象征，更承担着一定的社会文化意义

一方面能饮食能反映人们的社会身份；另一方面，饮食象征着地方，是代表地方的重要文化符号[2]。饮食文化通过文化和社会的形式将人与人，人与地方紧紧的联系起来，这也符合了人文地理学中的人地关系地域系统的研究重点。本文采用文献溯源的方法，在“地理”和“旅游”为检索条件下以“食物”、“烹饪”、“美食”或“饮食”为关键词进行首次检索

再对已检索到的文献进行二次筛选。为尽可能地扩大文献收集面，对已收集文献的参考文献进行溯源，以弥补检索过程中可能存在的遗漏现象。通过文献检索及溯源的方法和地理学界最初对饮食的研究是在 20 世纪中叶，学者孙敬之发表的题为食物来源与人口增长的文章。此后由于受到西方对文化的激烈探讨的影响，在 20世纪 90 年代

对于饮食文化的研究逐步引起地理学界关注，但也只从概念以及理论方面有了初步探索。其中陈传康简单描述了导致地方饮食风格差异的地理影响因素，是最早从人文地理学视角出发探讨了中国饮食文化的区域分化和发展［4］。进入 21 世纪后，相关文献开始从传统地域角度来研究饮食文化资源特征和地域差异、饮食文化的传播和发展以及饮食文化景观的分布