英文流利（烹调适应外籍家庭需求……上海阿姨“国际范儿”）

从业十多年，带过的“洋宝宝”有7个，但无一例外都受到了雇主家庭的好评。在上海30万家政服务员中，张春芹就是这样体现着“国际范儿”。

“上海阿姨”给美国人上网课

“从业十多年，一直到疫情前，多是服务涉外家庭。雇主们来自巴西、澳洲、美国、法国，带过的‘洋宝宝’就有7个。”张春芹从事涉外家政服务已有多年，从老家来到上海，如今已经在上海买房、安家，成为了“上海阿姨”，她曾几次拒绝外籍雇主将她带出国的请求。留在上海，上海就是她的第二故乡。

“为自己的世界打开了一扇交流的窗口，眼界和格局打开了，变得更快乐和从容。”张春芹说，高中毕业后就参加工作，英文的底子还停留在当时。起初，凭借着会简单的英语会话而进入到涉外家庭的家政服务中，如今，这位“上海阿姨”已经能够用流利的英文为外籍雇主的孩子教中文。

在张春芹看来，涉外家政有更多的带薪假期，平时的工作时间每周可休一天半，年末还有13薪、甚至14薪。经济收入可观的同时，服务外籍人士，面对观念的差异和思维的冲突，包括饮食习惯的变化，需要一边工作一边学习。张春芹说，用最快的速度让自己融入雇主家庭中，从餐桌礼仪到派对布置，甚至是语言表达和心理变化，都需要她逐一适应。

张春芹的工作宝典里，有“三用”，用心、用脑、用力。她说和用力、用脑相比，用心更为重要，让雇主看到她全身心投入工作和付出。服务外籍雇主，她也为自己设定了“三不”原则，不问主人私事、不乱说话、不乱传话。如今，做饭、带娃、互动，全程英文交流，张春芹已轻车熟路。

“特别是在带周岁以上的孩子，要培养孩子的性情与个性、培养其社交能力，以及让孩子增强安全感和自信心。”张春芹说，自己常在摸索，在游戏中与孩子们互动学习，寓教于乐，使其在玩耍中增加见闻，赞扬和关注也是必不可少的。

“到2020年疫情初，原先的美国雇主返回美国时，也想邀请我一同前往。但我要留在上海，这里是我的家。”如今，张春芹在一户上海人家工作，同时，通过网络视频，每周一到周五为原先的美国雇主家庭的孩子上网课，教中文。“我的家政服务技能实现了‘中西合璧’，而通过文化交流与输出，我们成为朋友。”

“本帮红烧肉”收获好评

“家政服务在于用心，除了会保洁打扫，一盘地道的‘本帮红烧肉’也能成收获雇主好评。”巾帼家政“最美家政人”获得者张晓红从江苏张家港来到上海，从业7、8年，过去“早出晚归”，现在是一名钟点工。她的工作宝典里就是钻研和努力，提升服务技能才能让雇主更满意。

在巾帼家政，提及张晓红，评价竟然是“做饭特别好吃”。她说自己最拿手的就是三道菜：本帮红烧肉、泰式柠檬虾，还有糖醋排骨，通过阅读菜谱钻研火候，实现技艺精进。

首先把肉切块过水晾干，起锅放入五花肉翻炒两面金黄。把肥肉中的油仔细煸炒出来，尔后依次加入生姜、料洒、老抽、生抽，再加水大火烧。烧开后再转小火闷，大约水下去一半的时候，再加冰糖、少许盐，继续小火焖烧二十分钟。冰糖着色，有着本帮菜浓油赤酱的粘稠质地。最后，大火收汁起锅， 这样做出来的红烧肉色、香、味全体现出来了。”谈及一道红烧肉的做法，张晓红打开了话匣子。来到上海做家政也是机缘巧合，如今女儿已在老家成为了一名护士、也有了外孙，她则仍选择留在上海继续打拼。

“之前我的美国雇主就喜欢中国的豆腐，他说豆腐就是高蛋白，喜欢清淡的中国餐食。我也会变着法去烹饪。”在张晓红看来，服务多元化，家政员需要提高综合素养。除了会做饭，还要学习收纳，帮助雇主更快更好的完成各项家政工作。她也曾为涉外家庭服务过，在她看来，美国家庭的模式更简单些，做饭的菜单更简便，日常保洁也更简单清晰。

来源：劳动观察